沂蒙煎饼成“花市新贵”

　　去年刚进腊月，蒙阴县煎饼花大嫂徐海霞就婉拒了所有年前的煎饼花订单。“手头订单太多，做不过来，不敢再接单了。”徐海霞说。

　　沂蒙煎饼做成花，价格是普通煎饼的十多倍，却依然走俏市场，煎饼花有何独到之处?

　　2月8日，在徐海霞煎饼店的二楼，各具形态的“鲜花”正肆意绽放在枝头，若不是走近之后看见花瓣上独属于煎饼的纹路，寻常人很难将这些鲜艳的花儿与沂蒙老区百姓的主食联系在一起。时至岁尾，徐海霞正忙着赶制煎饼花订单，她左手拿着细长的棒签，右手将叠成长条的粉色煎饼上下翻折，间或点涂蜂蜜与糯米粉制成的“胶”，翻折五六个回合后，一朵栩栩如生的“玫瑰”就跃然指尖。

　　“黄色煎饼花是黄桃味的，粉色是火龙果味的，紫色是紫薯味的，所有的颜色都源自天然食材。”徐海霞说，“毛巾可以做成花，纸巾也可以做成花，但只有煎饼做的花，又好看又好吃。”

　　日常吃的煎饼出了新花样，吸引了不少顾客来一探究竟。煎饼花束在节假日畅销，新人定做煎饼手捧花，大学生特地买来推荐给外地朋友……顾客定做煎饼花的要求越来越多元，早已超出了徐海霞最初的想象。

　　除了更新煎饼花的款式，徐海霞又琢磨着创新煎饼制品，她将各色煎饼碎渣在纸板上排布出一幅幅生动的煎饼画。“前几天一位淄博的顾客想要定做一幅生肖龙的煎饼画，想在春节家庭聚餐时给亲友展示，还提出要自己开车过来取货，但是我手头订单满了，最后只能作罢。”徐海霞说。

　　在煎饼花的带动下，沂蒙煎饼被更多人所了解与喜爱。除了煎饼花，徐海霞研制出50多个煎饼品种，将煎饼销往全国20多个省区300多个城市，还出口到韩国、美国、新加坡等地。“外地的客户逐渐增多，普通煎饼今年的销售额比去年增长了一百万。”徐海霞说，“在新的一年里，我想带领更多人一块制作‘煎饼花’‘煎饼画’，让大家一起致富!”

　　近年来，蒙阴县拉长煎饼产业链条，由一个人、一个品牌带动一群人、一个区域携手共同致富，放大“小煎饼大产业”效应，让煎饼产业成为富民产业，让山东手造成为促进蒙阴乡村振兴的重要引擎。目前，蒙阴县煎饼年产量5000余吨，年产值达1亿元。