需求增长不及供给增长，山东猪牛羊肉价格环比小幅下降

　　在短暂价格回暖后，受下游需求跟涨不及预期等因素影响，山东猪牛羊肉价格本周呈现小幅下降。新黄河记者12月15日从山东省畜牧总站和农业农村部获悉，全省猪肉均价为28.20元/公斤，环比降低1.50%。牛羊肉方面，牛肉均价为57.15元/公斤，同比降低23.80%，环比持平;羊肉均价72.48元/公斤，同比降低9.13%，环比降低0.18%。

　　本周肥猪价格弱势下行，猪粮比价小幅走低。当前，全省猪粮比价为7.45:1，同比升高42.99%，环比降低1.32%。由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右(其中成本管理较好的养殖企业成本降至13.5-14.8元/公斤)，生猪养殖仍处于盈利期。据监测，本周自繁自养头均利润约200元/头，外购仔猪头均利润40元/头。

　　此外，本周全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加7.6%，生猪市场供应量增加。消费端，虽然11月下旬以来，腌腊零星启动，但目前腌腊品制作量只有去年同期的60%左右，不及去年同期水平。据监测，全省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高16.8%，环比回升3.4%。整体来看，生猪供应增量大于需求增量，生猪价格小幅回落。

　　后市，短期看，猪价仍有回落的压力。步入12月，规模猪企为完成年度出栏计划，或增量出栏，市场供应依旧充足。据监测，全省规模猪场11月份能繁母猪存栏量环比增加0.59%，连续6个月环比增加;生猪存栏环比增加1.02%，其中5月龄以上商品肥猪存栏环比增加1.90%。同时下游需求跟涨不及预期，虽有腌腊需求但不足以抵消供应增量，预计12月中旬猪价仍将偏弱运行。

　　山东省畜牧部门认为，综合来看，生猪市场供过于求的市场格局尚未改变，猪价涨势仍有一定限制。春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注12月供需增幅的相对强弱关系，12月面临着规模化集团企业为完成年度目标而冲量，加之本年度春节在1月下旬，春节前可供出栏时间缩短，养殖端落袋为安心态增强，出栏节奏加快，供需进入双旺周期。

　　牛羊肉方面，据监测，本周全省牛肉市场交易量同比升高6.55%，环比降低0.61%;羊肉市场交易量同比升高1.32%，环比降低1.21%。

　　从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势下行。本周，全省活牛出栏均价23.51元/公斤，同比降低21.82%，环比回落0.38%;其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.90元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，省畜牧部门所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有7个县的活牛均价位于23元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。

　　收益方面，本周全省羊粮比价为12.30:1，环比升高1.18%，其中绵羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约60元;山羊自繁自育每只盈利约110元，集中育肥每只盈利约95元。

　　后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。尤其是国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

　　吃肉便宜了，鸡蛋价格却反弹上涨。本周，全省鸡蛋销售平均价格为9.90元/公斤，同比降低1.10%;环比回升4.21%。

　　后市看，12月份鸡蛋供求存在季节性、周期性紧平衡，预计我省蛋价或先稳后涨，加之饲料或维持低位，养殖盈利有望持续向好。供给侧，据监测，全省12月份产蛋鸡存栏环比略增0.07%，后备鸡存栏环比减少2.94%，短期鸡蛋供应量或略有增多。需求侧，12月是传统的需求淡季，鸡蛋销量或维持低位，中后期受元旦及春节需求影响，食品企业开工积极性提升，部分鲜鸡蛋销量或增多，当下游开始进行元旦备货时，预计需求增加将再次对蛋价形成支撑。