山东猪肉均价环比连续下跌

　　猪肉消费仍待提振，养殖户利润进一步压缩。新黄河记者12月27日从山东省畜牧总站获悉，本周全省猪肉均价为27.86元/公斤，环比降低0.36%。目前养殖户自繁自养头均利润降至160元/头，较夏天头均利润380元左右，养殖收益拦腰下跌。羊肉方面，受季节性因素拉动影响等，全省羊肉均价72.91元/公斤，环比升高0.41%。牛肉价格短期震荡，本周全省牛肉均价为57.14元/公斤，环比降低0.12%。

　　畜牧部门统计显示，本周全省肥猪出栏均价为15.88元/公斤，同比升高6.08%，环比回升0.06%。仔猪销售均价为31.18元/公斤，同比升高52.92%，环比降低0.80%。目前市场补栏淡季，市场补栏基本停滞。后市，随着仔猪价格跌至成本线之下，加之育肥成本走低，育肥收益预期增加，仔猪价格预期小幅抬升。

　　本周全省猪粮比价为7.42:1，同比升高31.33%，环比升高0.54%。由于饲料原料成本不断下跌和生产效率提升，生猪养殖成本下降，目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖仍处于盈利期。据监测，第51周自繁自养头均利润约160元/头，外购仔猪头均利润40元/头。

　　与之对应的是，今年7月，养猪“赚钱效应”十分明显。以第30周为例，彼时，全省猪粮比价为8.02:1，同比升高59.95%，环比升高0.75%。当时，生猪养殖实现全面盈利，自繁自养头均利润约370元/头，外购仔猪头均利润460元/头。

　　据监测，本周全省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加18.2%。但是消费端猪肉需求增长不及预期，猪肉价格承压走低。数据显示，本周全省26家猪肉市场交易量回落，同比升高22.79%，环比回落0.63%;12家生猪屠宰企业库存环比增加0.19%。

　　畜牧部门表示，市场需求方面，冬至过后，腌腊需求或将收尾，需求高峰逐渐消退，市场对后市悲观情绪较强，需求量或降后盘整。综合来看，消费增量有限，不及供应增量，生猪短期或震荡偏弱运行。

　　牛羊肉方面，本周全省牛肉市场交易量同比升高5.48%，环比降低0.70%;羊肉市场交易量同比降低0.84%，环比升高1.66%。羊肉价格向好，主要是山东省部分地区有冬至喝羊汤送羊肉习俗，冬至前夕市场价格呈现短暂上涨态势。

　　据监测，本周全省羊粮比价为12.63:1，环比升高0.80%，其中绵羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约80元;山羊自繁自育每只盈利约125元，集中育肥每只盈利约100元。

　　从活牛活羊市场来看，活牛价格弱势下行。本周，全省活牛出栏均价23.47元/公斤，同比降低21.71%，环比回落0.04%;其中最低价为21.00元/公斤，最高价为25.60元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算，所监测的26个县当中无1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有8个县的活牛均价位于23元/公斤以下，大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力持续。

　　后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。尤其是国际上牛肉价格持续走高，有望带动国内牛肉市场行情向好。2025年全球牛肉产量预计下降，与此同时，全球牛肉需求却在持续上升，可能会带动全球牛肉价格的阶段性上涨。

　　蛋价方面，全省鸡蛋价格再次进入“10”元价位区。本周，全省鸡蛋销售平均价格为10.01元/公斤，同比升高8.45%;环比回升0.60%。

　　就全省监测的26个价格县来看，本周全省最高价在即墨区和兰山区，为10.80元/公斤;最低价出现在招远市和郓城县，为9.40元/公斤。当前玉米豆粕价格均下滑，蛋鸡养殖成本下降，据监测全省蛋鸡养殖的完全成本约为7.0元/公斤左右，本周蛋料比为3.64:1，环比升高0.97%，蛋鸡养殖利润同步抬升。