时隔六年，山东省级非遗孝堂山庙会摁下重启键

　　农历正月十六，济南市孝堂山脚下，人头攒动，热闹非凡。“游孝里赶庙会逛大集”千年孝堂山庙会暨孝里大集重启仪式在济南市长清区孝里街道老镇举行。开幕式上，“山东省非物质文化遗产——孝堂山庙会”揭牌。这意味着，时隔六年，孝堂山庙会在老地方“按下重启键”。

　　与往届相比，本届庙会人气更旺，商户更多，群众的热情更高。油炸果、水煎包、孝里米粉、舞龙表演、秧歌表演、戏剧表演……记者从现场看到，从古老的戏曲表演到热闹的民俗游艺，从精美的手工艺品到传统的特色小吃，今年的孝堂山庙会应有尽有，令人目不暇接。现场人来人往，热闹非凡，游客们穿梭其中，品尝美食，购买产品，感受着浓浓的年味和民俗文化的独特魅力。

　　上午11点多，在正宗孝里特产“油炸果”摊前，已经排起了满满的长队，摊主赵峰一边按压面饼，一边招呼排队的顾客，手里一刻不停。不远处是他的第二个摊位，他的妻子负责。南边200米是他的父亲，负责第三个摊位。

　　“我们家卖‘油炸果’14年了，我小时候跟着我父亲做，孝堂山庙会我年年都来，今年人比往年多了不少。”赵峰说，他一早就出摊了，一般中午人最多，“庙会上一天能卖700斤面，上万个‘油炸果’。”

　　据悉，“油炸果”是孝里名吃，采用精面和特制糖面等原料揉合结状，表面抹上芝麻，放入170多度的滚油中炸成。油炸果不同于济南早摊上的油条，它更像油条麻花，口感酥脆饱满，果子外面颜色较深的地方就是裹着的红糖和芝麻，既可以当做主食，也可以当做解馋甜食。油炸果是孝里美食的一大特色，也是孝里大集上很受欢迎的一道美味。

　　“这个只能在孝里买到，其他地方找不到，吃了一次还想吃，真的很不错。”市民刘女士特意从济南驾车赶来，就是为了尝一尝庙会上的油炸果、水煎包和米粉，“今年庙会真热闹，比去年人多，售卖的东西种类齐全，有穿的用的吃的玩的，很有趣。”市民宋先生说。

　　赵峰做“油炸果”仿佛已经变成肌肉记忆，一分钟之内就能完成揉面、整形、切条、结状、下锅全流程，他手法娴熟到想慢都慢不下来。下锅后，再来回翻上几次，待油炸果金黄后捞出控油，看着色泽金黄、热气腾腾的油炸果吸引了不少人前来购买。

　　油炸果还是孝里米粉的“最佳搭档”，每逢孝里集，从长清城区、济南市区、德州、泰安等地前来品尝这一美味的人都络绎不绝。“在庙会上来一份孝里米粉，在旁边的摊位上要上一兜油炸果，一口米粉，一口油炸果，大快朵颐，吃起来那叫一个香!”市民王先生赞不绝口，“只要有集，有庙会，我们全家人都上阵，一天不停地炸，炸了接着就卖了，供不应求!”赵峰说。

　　“庙会一共7天时间，一直到2月19日，欢迎大家来玩，来尝尝我们孝里的美食。”赵峰笑着说，孝里米粉、油炸果、水煎包已经成为孝里的美味符号和美食名片，每一样都让人回味舌尖，留存心头……