捏面团长大的女孩，让山东这项非遗火出圈

　　“别人家的小孩是玩泥巴长大的，而我是捏面团长大的。”林言竹，2004年出生，现在是省级非物质文化遗产胶东花饽饽习俗市级代表性传承人。她做的花饽饽紧跟潮流热点，深受年轻人喜爱。

　　从叛逆的少女到佳作频出的非遗代表性传承人，一路走来，林言竹成绩的取得靠的是日积月累的坚持，更是对非遗传承的热爱。在她眼里，非遗的创新要结合年轻人的审美，更好的表现形式是让非遗技艺出圈爆火的重要前提。

　　从犹豫到深爱

　　林言竹与胶东花饽饽的缘分很早就埋下了。她的母亲是胶东花饽饽习俗省级代表性传承人。“我的姥姥和妈妈一到逢年过节就在面板上揉面做枣饽饽，葫芦、小老虎、豆面灯、七巧果各式各样的小玩意，捏得个个精致漂亮，我就吵着闹着在旁边坐在炕上有模有样地学着捏，捏出来的造型虽然歪歪扭扭，但是可开心了，也是从小的耳濡目染让我学会了这门手艺。”天赋超群的林言竹时常获得妈妈的夸奖，“她说我学得又快又精，看一眼就能做出来，有时候反而做得比她还好。”

　　2019年，中考失利的林言竹被母亲送到山东省城市服务技师学院学面点。但16岁的林言竹心思不在这上面，“那会儿特别叛逆，一心想去上海学美术，总觉得花饽饽老气、过于传统，跟不上潮流，压根不想碰。”

　　林言竹回忆起，转折点源于中餐学院刘雪峰院长和她的一次长谈。院长讲述了自己从普通鲁菜师傅到国务院政府特殊津贴专家的历程，苦口婆心劝了一整天。最后，林言竹选择放下了美术梦，踏踏实实地拿起了面团。

　　2020年，林言竹创作的“龙凤呈祥”花饽饽入选中国非遗博览会，成为烟台地区唯一入选作品。也是这一次入选让林言竹更加地下定决心，“这项技艺是祖辈传下来的宝贝，我要传承好，更要发扬好。”

　　从磨砺到荣誉

　　截至目前，林言竹已攒下48项校级以上荣誉，其中国家级6项。2022年冬奥会期间，她制作的冰墩墩花饽饽冲上热搜;2025年，她在世界职业院校技能大赛餐饮赛道拿下高职组金奖;2026年1月，她被评上市级非遗代表性传承人。

　　成绩的取得，是用汗水浇灌出来的。为了研发花饽饽预拌粉，让零基础的人也能轻松制作，林言竹天天泡在实训室。面粉比例、加水量、发酵温度一点点试，案板上摆满几十份不同参数的样品，揉废一盆又一盆面。最难的是平衡口感和便捷度，反反复复折腾了好久才调出合适的配方。

　　备战世界职业院校技能大赛，她准备了整整两年。“整个大学的暑假都是在实训室度过的。为了《龙龟之馔》的作品，我们团队天天熬夜训练，光是龙龟造型我就改了三种方案。那段时间手上起了好几个茧子。但最终拿到国赛金奖时，所有辛苦都值了。”林言竹说。

　　从传承到创新

　　非遗技艺要创新，年轻人最有想法。林言竹爱动脑筋，她研发出花饽饽预拌粉、彩色装饰面团预制品，设计了简易花卉模具。产品设计紧跟潮流，国潮、醒狮、Labubu潮玩元素都被融进了饽饽造型，成了网红爆款。

　　对于花饽饽的未来，林言竹有着清晰的规划。她深知，要让非遗活下去，必须走进年轻人的心里。她打算搭建线上教学平台，拍摄简单易懂的短视频教程，“不管是学生、上班族还是外地爱好者，不用线下拜师，在家就能跟着学基础造型，把非遗门槛降得更低。”此外，线下场景，她计划在非遗工坊多开展体验课，进校园、进社区带大家动手捏面团，感受非遗的魅力。

　　“我还想多多参与文创展会，把融合潮玩、国潮的新式花饽饽推出去。”林言竹说，“最后我想告诉更多年轻人，非遗不是老古董。我们年轻人完全能用自己的审美、新的技术把老手艺盘活。而我的目标则是让胶东花饽饽的麦香飘得更远、更久。”