采挖食用野菜受追捧 专家：破坏植被埋下生态隐患
摘 要：在土壤污染情况不清、用水质量不明的环境下采挖的野菜，会因化学物质、微生物的污染而存在安全隐患。由于汽车尾气、空气污染、土壤重金属残留、流浪动物等原因，野菜大多已被污染，并非像人们认为的那样“绿色无污染”“健康无害”。
在土壤污染情况不清、用水质量不明的环境下采挖的野菜，会因化学物质、微生物的污染而存在安全隐患。由于汽车尾气、空气污染、土壤重金属残留、流浪动物等原因，野菜大多已被污染，并非像人们认为的那样“绿色无污染”“健康无害”。
许多野菜属于植被保护和城市绿化体系的重要组成部分，尤其在河道两岸的野菜，是确保堤坝安全、防止水土流失的重要屏障，如果被随意挖走，会产生严重的生态环境后果
□ 本报见习记者 韩丹东
□ 本报记者 赵 丽
立夏后，家住北京市朝阳区的高女士又多了份“工作”——每天晚饭后，她会去家附近的公园散步，顺便挖一些野菜。
高女士说，公园里挖野菜的人不能说很多，但也有不少，每天总能碰到几个同伴。
记者了解到，像高女士这样热衷挖野菜的人正在增多。与高女士交谈得知，她们挖野菜是为了“换个口味儿”，也觉得食用野菜益于健康。
食用野菜存安全风险
“平时吃惯了家常菜、大鱼大肉，偶尔吃点野菜感觉很好。”
高女士说，她第一次吃野菜是在京郊的一个“农家乐”。去的时候是冬天，并没有新鲜野菜。那一次，一家人吃的是晾干后的野菜做成的野菜陷饺子。“虽然没有肉，陷里只有野菜，但是一家人吃了不少”。
从农家乐离开时，高女士还特意买了一些干野菜带回家。
一次和邻居聊天，高女士发现，喜欢吃野菜的城里人不在少数。她还得到一个新信息——附近公园里就有野菜。
于是，春夏两季，每天晚饭过后，高女士就会和邻居相约，边散步边挖野菜。
不过，高女士说，她们只会在公园里挖野菜，至于公路边的野菜，她们不敢挖，“上面是厚厚的灰尘，看着就觉得不干净”。
如何识别野菜?高女士告诉记者：“野菜有很多种，不可能全都分清，她只能简单识别蒲公英、苦菜等几个品种。”
“野菜味道不错，而且还是纯天然无农药的绿色蔬菜，吃起来也健康。”高女士说。
野菜真的很健康吗?中南大学教授陈海嵩说：“由于汽车尾气、空气污染、土壤重金属残留、流浪动物等原因，野菜大多已被污染，并非像人们认为的那样‘绿色无污染’‘健康无害’。”
“市区内的野菜不能随意采挖，很多绿化带会定期喷洒农药防治病虫害，这样野菜可能会含有很多不利于健康的物质。”中国环境科学学会环境法分会副会长、苏州大学环境法研究中心主任朱谦教授说。
受污染的野菜会对健康有害，那么，与种植的植物源性食品相比，野菜是否存有安全隐患?
对此，中国人民大学法学院食品安全治理协同创新中心孙娟娟博士说：“人工种植的蔬菜需要从产地环境、灌溉用水、病虫害防治等多个方面确保食品安全。也就是说，在土壤污染情况不清、用水质量不明的环境下采挖的野菜，会因为化学物质、微生物的污染而存在安全隐患。而且，随着气温升高，各类病原微生物的繁殖会越来越活跃，如果没有措施防止这一类虫害，也会影响野菜的安全性。”
据孙娟娟介绍，野菜品种多样，一些野菜本身就带有毒性或含有导致过敏的物质。市民在不认识、不熟悉的情况下采挖野菜，就有误食的可能性。2015年，国家卫生计生委突发公共卫生事件管理系统共收到有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告68起，中毒人数1045人，死亡89人，绝大多数死亡发生在家庭，主要原因为误采误食。
“市民在食用野菜时，也要对其加以处理，如清洗、浸泡、蒸煮等方式
