两千多只白条鸡疑存问题，屠宰企业发现后主动上报销毁

　　5月3日早上5点多，一批刚刚屠宰的白条鸡装箱后，员工和畜牧中心驻厂官方兽医发现鸡的颜色较暗，当即告知了其所在的潍坊市鸿鼎食品有限公司。为了保障流入市场的食品安全，主管部门协调无害化处理厂立即进场，按操作规程对2000多只鸡进行了消杀和收集，做无公害化处理，同时鸿鼎食品有限公司按合同契约承担了商户等个体经营者的损失。

　　“前一天晚上，我们屠宰场根据商家的订单屠宰了两千多只白条鸡。直到今天早上装箱后，准备往其他地区运输的时候，厂里的员工和检验员才发现鸡身上颜色跟往常不一样，看起来比较红。”潍坊市鸿鼎食品有限公司负责人刘龙解释，他们屠宰鸡的流程是先用热水屠宰处理，方便清理羽毛，然后再用冷水降温，进入冷库排酸。“鸡的身上变红变暗的现象应该是热水温度过高所致，虽然没有质量问题，但也可能会影响口感和品质。”刘龙说。

　　发现屠宰鸡出现卖相上的问题后，员工和昌乐畜牧中心驻场检验员当即向公司和上级部门上报。刘龙第一时间得知后，迅速赶到现场，当即暂停这批白条鸡流入市场。“对于食品安全问题不能有一点马虎。”刘龙还让员工联系商家及个体户，告知产品不能按时送货，其所产生的损失由企业承担，并给予他们赔偿。此外，刘龙还向上级部门汇报后，将这批鸡进行无公害化处理。

　　对此，昌乐畜牧发展中心相关工作人员表示，企业在这次事件中处理的很及时且规范。目前，两千多只白条鸡已经被送往无公害化处理公司，进行高温化制。“我们平时对屠宰企业都会做相关业务培训，安排驻场检验员指导工作，一旦发现有问题产品后有专业人员集中处置。下一步，我们也会进一步加大监督力度，确保流入市场的食品安全。”

　　据介绍，该公司属于省内定点屠宰企业之一，在一周前刚刚开始运营，尚处在创业初期。“这批白条鸡出现品相问题后，价值损失约5万元，算上人工和赔偿商户的成本，损失还会更多。”刘龙表示，这笔钱对于创业初期的企业而言并不是小数目，但是食品的质量与安全更为重要，“尤其我们从事屠宰类的企业更要讲究诚信，凭良心办事，把食品企业对社会的食品安全责任当成自己的自觉意识，从源头上解决问题。”