雪糕刺客有没有扎到你的心？

　　什么是“雪糕刺客”?它专指那些隐藏在冰柜里看起来平平无奇，但当你拿去结账时，会用价格往你心口上刺上一剑的雪糕。进入夏季以来，不断刷新的雪糕“天价”引起广泛关注，也催生了无数段子。

　　你是否买过高价雪糕，又怎样看待雪糕不再只是用来“吃”的?

　　不认识的“野糕”不要拿

　　“本人女，25岁，于今日全款买下一支雪糕……”

　　6月26日，市民苏苏在社交平台发文，配图是一只外表平平无奇的抹茶雪糕，而它的价格是18.9元。评论区里，苏苏“哀嚎”自己“被骗了”：“不是说看起来朴素的雪糕就会便宜一些吗，为什么还是被我遇到了刺客?”“不认识的‘野糕’你不要拿。”

　　18.9元这个价格，或许曾经在雪糕中算是天价，而在如今的市场上，却只配得上一句“有点贵”——“东北大板”黑巧厚乳口味19.9元、“中街1946”比利时大黑雪糕28元、钟薛高“大满满”系列160元……近日，济南日报记者走访多家社区超市、连锁便利店发现，冰柜里低于3元的雪糕少之又少，多数雪糕处于6元到18元之间，除了梦龙、钟薛高等推出的一些新牌子，一些传统雪糕品牌也推出了高端产品，例如伊利推出了“须尽欢”系列，单支售价在10元以上。

　　电商平台上，雪糕的价格也让人直呼“吃不起”。雀巢、梦龙、八喜、明治、哈根达斯、马迭尔、宏宝莱等一系列雪糕品牌，售价均在12元以上，茶饮品牌喜茶近日推出的冰淇淋，售价在近20元左右。还有不少文创联名雪糕，如黄鹤楼、西湖物语、沈阳故宫等景点推出的雪糕售价也都在20元上下。此前，钟薛高推出的一款名为“钟薛高的糕”产品，更是被黄牛炒到168元，引发议论。

　　“我们小时候吃的不是雪糕，是冰棍儿，只要5毛钱一根。”市民徐颖出生于1980年，儿时在农村生活的时光，小贩从棉被下掏出一根冰棍递给自己，就是一天中最幸福的事情。徐颖觉得，现在的雪糕不光“贵得离谱”，而且“不讲武德”：“我上大学那会儿哈根达斯这样的高端冰激凌刚刚兴起，商店里会把它专门用一个冰柜放着，买不起我就不碰。而现在所有雪糕放在一个冰柜里，连个价签都找不着，结账的时候发现太贵又不好意思放回去……”

　　“警惕‘雪糕刺客’，千万不要轻易拿不认识的雪糕，会变得不幸!”这是网友们在名为“当代雪糕的价格有多离谱”的微博话题下发出的“警告”。

　　6月25日，记者发出了一份关于当前高价雪糕消费情况的调查问卷。58.72%受访者认为现在的雪糕价格有些虚高。在购买过高价雪糕的受访者中，46.79%表示高价雪糕并不是购买时的首选。

　　对手不再是同行

　　现在的雪糕为啥越来越贵?有人说，消费升级导致低价雪糕市场生存空间被挤压;有人说，雪糕市场已经被年轻人贴上社交属性，不止为了吃而买;有人说，雪糕涨价是因为市场竞争激烈，研发推广成本太高……

　　群康这个品牌，济南人都不陌生，它生产的“爽”已经成为几代人夏天的消暑必备。济南群康集团总经理于小帆告诉记者，今年雪糕价格普遍略有上涨，与疫情防控带来的原材料价格上涨、人工成本增加有关。

　　“大多数原材料的成本价格翻了三倍以上。而在生产受影响的情况下，工厂还要正常给工人发工资，这段时间的损失导致人工成本上涨比较多。”于小帆说，群康集团也是如此，因为原材料多采购于上海，原本是生产旺季的三四月份受到了影响，导致现在很多产品都备货不足，处于供不应求的状态。

　　而对于那些“雪糕刺客”“网红雪糕”，于小帆认为，社交媒体的炒作发挥了很大作用，而它针对的消费群体是追求打卡的年轻人。“这种产品已经不属于传统意义上的雪糕，它的竞争对手已经不再是‘同行’，而是奶茶、哈根达斯这一类具有社交属性的产品。”于小帆说。

　　对于消费者而言，需求的转变也让高价雪糕有了生存空间。

　　“我喜欢刷社交平台，碰到网上‘种草’的新口味就会去尝试一下，毕竟不是每天都买，感觉偶尔买一根几十元的雪糕也能消费得起。”市民刘女士觉得，高价雪糕的成本高肯定也高在了推广费用上。

　　在某社区经营一家便民超市的甜甜说，自己进货的雪糕多数都是平价款，但也会遇到消费者专门问有没有梦龙、钟薛高的“网红”款，这让她意识到消费者很舍得在冷饮上花钱，“高价雪糕利润也更高，我也打算进一批试试。”

　　您认为雪糕价格上涨的原因有哪些?调查问卷结果显示，57.8%受访者认为原材料价格上涨，50.46%受访者认为雪糕外形美观，44.04%受访者认为是雪糕品牌加持。

　　只靠噱头“网红”难“长红”

　　高价雪糕的风，是从哪里刮起来的?很多人会把钟薛高凭借中国风的瓦片造型卖出15元的高价作为一个节点。从那之后，各种文创、IP联名款层出不穷。而且这股风还没有刮过去。

　　前段时间，两位“跨界”选手的出现引起轰动：贵州茅台和恒顺醋业。它们要么有了不俗的市场表现，要么在产品立意上“志存高远”——

　　茅台和蒙牛联名出品的茅台冰淇淋，在“i茅台”APP上线销售首日，销量就超过4万个，销售金额逾250万元，线下的茅台冰淇淋旗舰店开售7小时，销售额突破20万元;恒顺醋业的冰淇淋则是以上世纪60年代恒顺的老厂门和中国醋文化博物馆为主要元素，推出了香醋味、黄酒味、酱油芝士味三种口味，在中国醋文化博物馆的文创区作为旅游产品售卖，标价每支18元。

　　的确，雪糕已经不只是雪糕了。

　　根据中国绿色食品协会等机构近日联合发布的《中国冰淇淋雪糕行业趋势报告》，我国冰淇淋市场的主要顾客群年龄集中在13—29岁，且消费场景已经从单纯的消暑解渴，向社交分享、文化共鸣、居家零食等方向转变。

　　这类雪糕价格的上升，对市场是件好事还是坏事?

　　于小帆说，其实那些已经不能算是日常消费的“天价雪糕”，只是市场的一小部分，还没有对雪糕市场产生影响。“端午节三天，我们的‘爽’售出了超过100万根。这个数据能够有力证明，平价市场仍是消费主流。”她认为，雪糕企业应该根据市场的需求和反馈不断推陈出新，并且保障产品的口味和质量，满足不同消费群体的多种需求，而不该只以某些元素作为噱头，却拿出不与价格相匹配的品质。“只有把口味做好，保障食品安全，立足于消费者的普遍需求，才能在竞争越来越激烈的市场上站稳脚跟。”

　　您购买过的高价雪糕是否达到了心理预期?44.95%受访者并不满意。关于对目前高价雪糕发展情况的态度，64.2%受访者并不看好，认为虚高价格应该被整顿;61.47%受访者保持中立，认为高价雪糕有相对应的高消费受众群体，走红有一定合理性;45.87%受访者表示看好，认为高价雪糕满足了人们日益增长的消费需求。

　　市民 曹女士

　　现在雪糕价格确实比从前贵多了，不过我觉得这对普通市民的生活没有什么影响，毕竟这不属于必需品，能多些选择满足不同消费群体的需求也是好事。

　　市民 王先生

　　我觉得雪糕稍贵一点也没有什么关系，只要好吃就行了，可能现在原材料确实比较贵。而且越贵的原材料吃着也越放心，我还是相信一分价钱一分货。

　　市民 郑女士

　　我不太在意雪糕的价格，又不是天天吃，买自己喜欢的就可以了。不过我很在意雪糕的品质，希望雪糕厂商能在注重推广的同时做好味道和品质。

　　微 观点

　　高价雪糕得贵有所值

　　人民日报

　　雪糕卖上高价，并不代表品质无忧。无论是“双黄蛋”雪糕抽检大肠杆菌超标，还是用“特级红提”“不加一滴水”等标语构成虚假宣传，知名雪糕品牌频频翻车，不仅引发消费者担忧，也有损企业信誉。食品安全是必须牢牢守住的底线，口味是核心竞争力。两者皆失，营销做得再好，网红爆款也会很快过气。如今消费者的选择更多，消费喜好也一直在发生变化，雪糕生产商只有练好内功，确保产品健康安全、品质过硬，才能吸引更多消费者，促进行业实现良性发展。

　　统计报告显示，我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年预计超过1600亿元，市场规模稳居全球第一，从人均年消费量来看，仍有较大上涨空间。这意味着，食品企业一方面可以继续加大雪糕的创新研发力度，多出精品留住回头客;另一方面也要注意培育品牌形象，不能仅靠各种花式营销来提升短期关注度。只要产品贵有所值，相信消费者自然愿意购买，也更容易形成消费黏性。

　　其实，不管是好吃便宜、外观质朴的老式冰棍，还是口味独特、造型别致的高价雪糕，对于广大消费者来说，总归是“萝卜白菜，各有所爱”。他们选择雪糕最看重的不是营销噱头，而是有没有让舌尖和心头都感到冰爽的独特风味，来留存对生活的美好记忆。从这个角度看，雪糕的消费升级，不仅仅是价格的升高，更多的还是消费结构和品质的优化。努力在提高产品品质上下功夫，把“网红”产品打造成“长红”品牌，才是实现产业可持续发展、更好满足消费者需求的应有之义。

　　别靠“背刺”消费者博销量

　　极目新闻

　　从大家对“雪糕刺客”的密集吐槽中，至少可以读出两个信息：其一，这些高价的雪糕没有给消费者以高价的享受，如果说配料和口味都物超所值，那就是一场天降奇缘的邂逅，而不会是猝不及防的“刺杀”了;其二，不少人即便购买了这些高价雪糕，也是缘于对价格的不了解，以及怕拿了不买面子上过不去，并不是主动自愿的选择。

　　“刺客”出没冰柜，本来就是不正常的。消费者有知情权和选择权，知道价格能接受再买，不接受就可以不买，不应该出现这种结账时才知道价格的尴尬场面。明码标价，应该是商品销售的基本原则和底线，所有商品的价格，都应该让消费者一眼可以看得清楚明白，雪糕也不例外。网络上有网友分享了一个商家的标价方式：将所售的雪糕包装袋，全部挂出来贴上价签，琳琅满目又清晰明了。可见，“雪糕种类太多标起来麻烦”“堆在冰柜里不好标价”“大部分价格顾客都知道”等等都是托词，只要想标价，肯定就能标。

　　消费者不要再惯着商家，看到没标价的，先提醒后投诉，结账时被“刺”到的，大大方方地不买。商家违法都没觉得不好意思，消费者维护自身合法权益，当然可以理直气壮。

　　一些常喜欢当“刺客”的雪糕厂家，也要倾听一下消费者的声音，想想怎么转型。毕竟，无论是历史故事中，还是影视剧里，“刺客”的下场往往都不怎么好。靠“背刺”消费者博销量，最终只会刺到自己。

　　神 回复

　　网友@起风时：我被一支20块钱的雪糕治好了“社恐”。

　　网友@大大卷：10元以上的雪糕请把价格印到包装上，30块以上的雪糕请单独开辟一个冰柜。

　　网友@勤快的小王：22岁的我全款买下一只钟薛高，未来可期……

　　网友@名字太难了：要问1块钱的雪糕在哪里，先问3块钱一升的汽油去了哪里。

　　欣 视界

　　雪糕呢最重要的是好吃

　　贵当然有贵的好处呀，毕竟还没吃心就凉透了。

　　夏天刚刚开始，我就被“雪糕刺客”上了好几课，倒不是心疼预算外的那几块钱，而是体验感实在说不上好，没品出这个价格应有的味道。

　　当二三十块钱一杯的奶茶，在年轻人的世界里已经成了寻常，雪糕稍贵一些其实并没有那么难以令人接受，更何况它还附加了玩梗、社交的额外价值。高价雪糕的出现，的确满足了日益旺盛的消费需求和五花八门的个性定制，这个市场的繁荣，某种程度上代表着国民收入的稳定和增长。

　　当今社会已经为消费者提供了足够多的选择，丰俭由人。要拿“糖精兑水”冻成的老式冰棍去和进口奶制品加各类坚果鲜果制作而成的高端品牌相提并论，也确实不太公平。

　　可是，夏天的冷饮不论以什么样的形态出现，它价值的终点是消暑，最高的追求是好吃。假设雪糕的价格成分里90%是各种噱头的推广费，仅有10%用在了口味、原材料，谁又会甘心一直当冤大头?

　　做人呢，最重要的是开心;雪糕呢，最重要的是好吃。花自己赚的钱，买一支有些奢侈的雪糕又有什么关系，只是一定要让消费者这钱花得开心。

　　用心做好产品，让一支雪糕口味、品质得到保障，才是市场发展的根本。否则那些噱头，终究会挤压掉自己的生存空间。(济南日报 记者：曹雅欣)