咖啡店卖把子肉！库迪咖啡试水“热食便当”

　　“起猛了，库迪开始卖把子肉了?”近期，库迪咖啡北京一门店悄悄上新了“热食便当”“早餐面点”，其中包括13.9元狮子头饭套餐、14.9元鸡腿饭套餐等，此举引起众多网友热议，有人称“库迪也开始卖‘穷鬼套餐’”“库迪可以改名沙县迪”。

　　2月8日，记者从该门店获悉，该套餐在春节前上架了几天，目前已经下架，快餐盒饭的销量不错。另一方面，库迪咖啡官方客服人员回应表示，目前热食套餐这种新模式还处于实验中。至于后续是否会在全国推广，该工作人员表示，不清楚，内部还没确定。

　　对于库迪此举，中国食品产业分析师朱丹蓬受访认为，这是库迪正选择尝试多元业态转型，但快餐受众与咖啡人群不契合，因此他不看好库迪此番转型举措。

　　单点把子肉

　　套餐销量较好，目前已经下架

　　2月8日，记者通过库迪咖啡小程序进行搜索，发现提供“热食便当”的门店为北京朝阳区的库迪咖啡佳境天城店。但是目前该店的点单页面上所有餐品均显示“当前售罄”。

　　记者浏览发现，该店上架提供的早餐面点共有7款，包括奶黄包、鲜肉包、糯玉米、酱肉包等，价格在2.2元-4.5元之间。而热食便当有4款套餐，包括狮子头饭、鸡腿饭、把子肉饭套餐和鸡腿把子肉饭，价格分别为13.9元、14.9元、14.9元和20.9元。此外，消费者也可以单点把子肉、卤豆腐、海带丝结等热食，价格在1.2元至7.5元之间。

　　库迪咖啡试水“热食便当”

　　目前，上述餐点均处于售罄状态。该店店员向记者表示，之前主要是测试销售，只是在春节前卖了几天，销量还可以。至于下架原因，该店员表示，有说法是要升级改进，具体情况暂不清楚，后续是否上架要等通知。

　　值得一提的是，对于库迪咖啡此次上架的便当快餐，不少网友觉得比较划算，“十几块钱的肉食套餐在北京非常便宜了”“比肩沙县小吃”。有意思的是，记者查询了北京朝阳区的沙县小吃套餐价格，以鸡腿饭套餐为例，沙县小吃的价格均比库迪咖啡套餐更贵一些。

　　此外，关于盒饭套餐业务的推广计划，记者联系到库迪咖啡相关人员，其回应表示，目前这种新模式还处于实验中，暂不清楚后续推广计划，内部还没确定。

　　库迪咖啡最便宜的狮子头饭套餐

　　“杀入”快餐市场，库迪能否破局?

　　当前，咖啡赛道的竞争依旧激烈。头部咖啡品牌持续扩张加速下沉，与此同时，更多新茶饮品牌不断跨界入局，推动咖啡赛道加速洗牌。在这样的背景下，从咖啡延伸到快餐，库迪咖啡延续低价策略主打性价比路线，能否成为库迪的破局利器?

　　在业内人士看来，库迪此举的目的是通过“咖啡+快餐+早餐”的全时段模式，增加门店收入，覆盖更多消费场景，吸引打工群体。但与此同时，库迪的品牌形象可能被模糊，快餐与咖啡的消费场景存在冲突，供应链和运营效率也需要优化。

　　“这种模式存在一定问题。”中国食品产业分析师朱丹蓬受访也认为，当下库迪正选择尝试多元业态转型，从单品类经营到与便利店合作，再到推出包点、快餐并结合咖啡的模式，实属无奈之举。这种模式下，品牌调性与受众出现割裂，未能完全融合，毕竟咖啡原本是品牌与品类调性都很高的领域，库迪“咖啡+餐饮”这种发展模式显得很违和。

　　此外，朱丹蓬还提到，库迪咖啡此次多品类经营与跨界行为，从产业端和消费端综合考量，成功的可能性不大。因为快餐受众与咖啡人群不契合，包点人群和咖啡人群重合度也不高，因此他并不看好库迪此番转型举措。

　　跨界餐饮行业已屡见不鲜

　　事实上，库迪咖啡涉足餐饮并非个例。近年来，餐饮行业的跨界尝试屡见不鲜，许多品牌通过拓展新品类或进入新赛道，试图寻找新的增长点。

　　2022年，中国邮政在厦门开出了首家直营咖啡店“邮局咖啡”，这家由原来的国贸邮政支局升级改造而实体咖啡店，除了提供邮政服务外，还提供咖啡饮品和邮政文化创意服务，一时引得消费者竞相打卡。2023年，蜜雪冰城曾在部分城市门店推出炸串产品，价格亲民，延续了其低价策略，相关话题一度冲上热搜。

　　2024年，奈雪旗下的新中式茶馆“奈雪茶院”，在广州开出一家新店。门店一楼售卖奶茶和原叶茶，二楼为“奈雪茶院x真·宋膳”餐厅，这家餐厅主打粤菜融合料理，菜单上共有74道菜品，价格在36元-198元之间。2024年，烘焙巨头好利来宣布推出茶饮品牌“好茶”，主打当下流行的新中式茶饮，品牌推出的3款饮品售价均为13元。同样在2024年，鸭脖大王绝味鸭脖也跨界开始卖起了奶茶。

　　在业内人士看来，餐饮跨界案例的共同特点是，通过拓展新品类或进入新赛道，寻找新的增长点，但同时也面临品牌定位、供应链管理和消费者接受度等多重挑战。跨界成功的关键在于能否找到与原有业务协同的新场景，并有效解决运营和品牌认知的冲突。

　　(封面新闻)