车厘子是不是樱桃？车厘子的 “J” 是啥意思？

　　正值车厘子上市的时节

　　今天咱们就来好好说道说道

　　车厘子是不是樱桃?

　　先说结论：车厘子，就是樱桃，是樱桃家族里的“优等生”品种!

　　“车厘子”这个名字，其实就是樱桃英文Cherries的直白音译。它在植物学上的正经名字叫欧洲甜樱桃。

　　为了方便大家理清关系，咱们把樱桃家族的几位主要成员请出来亮个相：

　　01

　　车厘子(欧洲甜樱桃)

　　家族里的“国际巨星”。特点就是个大(果径常超过26mm)、心形、果皮韧、果肉脆甜。它最大的本事就是“耐长途运输”，这才得以漂洋过海来到我们的春节果盘。现在国内山东、辽宁等地广泛种植的“大樱桃”，其实也是这个品种。

　　02

　　中国樱桃

　　“本土小清新”。个头小巧，皮薄多汁，风味浓郁，但极其娇气，摘下后不易保存，很难走出产区，所以市面上不常见。

　　03

　　欧洲酸樱桃

　　顾名思义，口感偏酸，主要用途是制作果酱、果汁、果酒和烘焙馅料，很少直接鲜食。

　　04

　　毛樱桃

　　在我国北方野外常见，果小带绒毛，味道酸甜，颇具野趣。

　　车厘子有哪些营养价值?

　　补铁补血?别太当真!

　　虽然它红得像个“补血圣品”，但车厘子的铁含量很低(仅0.36mg/100g)，约为猪瘦肉的十分之一。更重要的是，它含的是植物性“非血红素铁”，人体吸收率很低。靠它来补铁，效率远不如吃红肉、动物肝脏或菠菜。

　　维C大户?

　　名不副实!

　　车厘子的维生素C含量(约7mg/100g)在水果界只能算“平平无奇”，远低于猕猴桃、草莓、橙子等。想高效补充维C，它并非最佳选择。

　　真正的核心优势：

　　高“钾”含量!

　　车厘子有一个常被忽略的亮点：富含矿物质钾(约222mg/100g)，含量与香蕉相当。充足的钾摄入有助于维持正常的血压和神经肌肉功能，对于日常膳食中钠摄入较多(吃得偏咸)或需要关注心血管健康的人群来说，是个不错的加分项。

　　藏在颜色里的

　　“抗氧能手”

　　车厘子的深红色泽，主要来源于丰富的花青素。花青素是一种强大的天然抗氧化剂，有助于身体对抗自由基。当然，很多深色水果(如蓝莓、桑葚)都含有，并非车厘子独有。

　　果核有毒?

　　无需过度焦虑!

　　传言说车厘子核有毒，是因为含有氰苷。但毒性产生的前提是“必须将坚硬的果核咬碎”。正常食用时，我们都会吐核，所以完全不用担心。当然，务必提醒家中的小朋友不要好奇去啃咬果核。

　　破解“J”级密码

　　不当大冤种

　　购买时，看懂标签是门必修课。最常见的“J”级，是南半球产区(如智利、澳大利亚)通用的果径大小标准。

　　“J”代表“Jumbo”(巨大)，是基础单位。

　　J数越多

　　个头越大

　　单J(果径26-28mm)约等于一元硬币大小;

　　双J(28-30mm)更饱满;

　　3J(30-32mm)和4J(32mm以上)则属于“王者”级别，视觉和口感满足感更强。

　　车厘子如何保鲜?

　　0-1℃低温冷藏是核心

　　车厘子属于“呼吸跃变型”水果，低温能有效抑制其呼吸作用，延缓衰老。买回家后，务必立即放入冰箱冷藏室(最好靠近后壁，温度更低更稳定)。

　　保持干燥，吃前再洗

　　水汽是水果腐烂的催化剂。请将车厘子原封(或放入打孔的保鲜袋/保鲜盒中)冷藏，切记吃多少洗多少，洗完务必尽快吃完。

　　检查与分装

　　收到整箱车厘子后，建议先检查一遍，将已经变软或有损伤的果子挑出先吃。完好的果子可轻轻擦干表面冷凝水后，用厨房纸垫着分层存放，避免相互挤压。

　　(大众新闻记者 王鹤颖 综合整理)