心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

2020-12-03 12:50:15

来源: 舜网

作者:高歌

责任编辑:田艳敏

  舜网讯 2020年12月2日,由山东省鲁菜研究会、山东省兰儒孔膳文化研究院主办,济南市烹饪协会、济南舜耕山庄集团承办,鹤山市东古调味食品有限公司、豆黄金食品有限公司协办的“中国鲁菜大师、孔府菜第一女传人王兴兰从艺60周年厨艺交流会”,在舜耕山庄举行。

心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

  王兴兰是首批资深级注册中国烹饪大师,兰儒孔膳研究开创者,兰儒团队创始人,在鲁菜业界享有“泰斗”之誉,是鲁菜烹饪界的“一代宗师”。从事厨师60年来,她先后发表了上百篇烹饪学术论文,编写出版数十册烹饪教材,获得国家、省、市荣誉奖项数百个,先后被济南大学文化和旅游学院、山东省旅游职业学院、济南技师学院等高校聘为客座教授。长期致力于鲁菜、孔府菜技术研究、技艺传承、文化传播、人才培养、产业发展,为推动当今鲁菜、孔府菜事业繁荣发展作出了卓越贡献。

心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

  王兴兰从事厨师行业60年,一直以“弘扬齐鲁饮食文化,传承鲁菜烹饪技艺”为己任。1981年开始,她专心研究和烹制孔府菜,多次带领弟子及其团队赴美国、韩国、马来西亚、新加坡、迪拜等地进行海外传播,与西餐博弈,为中华饮食赢得极高的声誉。制作的一品官燕、玛瑙鱼翅、血燕牡丹虾、诗礼银杏等菜肴,被称为“最符合世界餐饮潮流的孔府名菜”。她1986年赴新加坡“亮阁同乐鱼翅酒家”表演孔府菜;1988年赴日本东京讲学表演孔府菜;1999年、2000年先后两次赴台湾表演孔府菜;2005年赴马来西亚表演孔府菜;2007年赴韩国表演孔府菜;2009年参加“名厨进北大”技艺展演;2010年率队负责上海世博会山东菜馆的筹建、运营工作;2011年率队参加马来西亚世烹赛;2012年赴美国纽约等城市表演孔府菜;2013年参加“名厨进山大”技艺展演;2015年赴迪拜表演孔府菜;2018年担任上合组织青岛峰会的宴会总顾问、技术总指导。先后多次率山东代表队参加国际烹饪大赛,获得殊荣。

  王兴兰把自己所学的知识和多年积累的宝贵技术经验毫无保留地传授给徒弟们,其弟子现在都成为各自单位的技术骨干,并曾多次在各种大赛中获奖。目前,其弟子全部被评为“济南市首席技师”,而其中10人更是获得“济南市突出贡献高级技师”称号,并享受政府津贴。

原标题:心怀初心鲁菜情 烹调五味60载 王兴兰大师从艺60周年厨艺交流会 在济南举行

值班主任:田艳敏

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