周侃侃而谈。20年的鸡档手艺，肥仔周最拿手的是削皮和去骨。因为越秀区马上开始的改造档口工程，他的这个手艺可能要慢慢放下了。“虽然有些不舍得，但这是政府的要求，我也会配合的。”

　　与其他鸡档档主相比，肥仔周很乐观：“补不补贴我不在乎，补得了多少呢?最重要还是希望街坊转变口味，接受冰鲜鸡。这样我的生意才可能接得上。”

　　广州市肉菜协会副会长李燕华接受羊城晚报记者采访时表示，现在最担心的是市场改造时间是否充裕。“原来的鸡摊是用冷藏柜的，全部改造，市场的电容量要不要增加?将来会不会按阶梯电价收费?”此外，李燕华还透露，目前有5成活鸡档主表示无心经营，特别是外来人员，其主要原因是对市民接受程度没有信心。“而我也担心，5月5日近在咫尺，改造用的水泥恐怕还没干透……”

　　禁售活鸡 “走鬼”受益?

　　羊城晚报讯 记者李春暐报道：昨天公布的方案中，桥中街成为荔湾北区被单列出来的“非试点”，对于一些注重新鲜味觉的饕客来说，这无疑是幸运的。只是相比于荔湾的芳村区域，桥中街所在的大坦沙岛无疑更远。相关部门工作人员笑称，桥中街的位置更“郊区”。

　　大坦沙岛目前有三个城中村，分别为坦尾、河沙、西郊三村。其中前两者居民较多。岛上有数个肉菜市场，也是集中在坦尾村和河沙村。目前这几个市场都没有禁止活鸡买卖，相关部门工作人员也表示，暂未接到限制通知。而对于岛上很多居民来说，他们也担心禽流感问题，但更多的是希望市场环境变好，而非一刀切禁售活鸡。岛内接近广州市一中附近就有一个半移动性质的农贸集市，三三两两的流动小贩在出售“走地鸡”。据介绍，完全禁止活鸡交易，至少从目前来说难度较大。

　　而在一江之隔的芳村区域，原本就是老西关钟情的美食后花园，不少业者就估计生意会更加好。以恩宁路等老西关核心区域而言，乘坐一号线地铁，从长寿路站到芳村站不过十分钟。芳村地铁口站附近就有芳村百合园市场。它的原名是芳村中市肉菜市场，是一个老广州“人尽皆知”的平价市场。活鸡档主也笑称，预期生意会越来越好。相比之下，桥中街的档主的预期没有那么高，因此从中山八路乘坐地铁五号线到坦尾站，时间不但较长，而且地铁口到肉菜市场步行距离将近二十分钟，对顾客吸引力不大。

　　记者昨天在老城区的多宝街、逢源街乃至南源街走访发现，有一些档主从下午开始就已陆陆续续接到市场管理方的电话了。档主们告诉记者，之前看媒体的报道，已经有心理准备了。他们非常担心生意受影响，事缘“老西关”的舌尖是“最难伺候的”，稍微不新鲜的鸡他们都不吃，更何况屠宰时间可能不那么明晰的冰鲜鸡!南源街一些正规市场的档主们则担心，区域内存在一些走鬼云集的地方，“最怕禁卖活鸡是砸了我们这些正规档主的生意，却带旺了这些‘走鬼’。以后只怕这些人会越来越多。”

　　网上购鸡 还不现实

　　羊城晚报讯 记者褚韵报道：不少市民反映：如果在邻近菜场买不到活鸡，可能会选择“跨区买鸡”或是“外出吃鸡”。

　　在海珠区土华、小洲村一带有不少“农家菜”都以“泥烘鸡”出名。记者采访了几位饭店老板，他们大多仅表示“谨慎乐观”：“主要是今年年初‘伤’得太厉害，虽然马上就是‘五一’了，但我们店也仅仅是保持了平时节假日的进货量。”

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