无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

2019-07-03 07:01:05

来源: 舜网-济南日报

作者:李小梦 图/崔健

责任编辑:李欢

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

悦立方商业街区主打“24小时潮不落”。

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

凌晨1点半的悦立方商业街还有三三两两的顾客。

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

环联夜市航拍。

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

刘颖(化名)的小吃店深夜1点半还有顾客在排队。

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

陈为钱和女友郭爱东在环联夜市经营饰品生意。

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

深夜依旧热闹的环联夜市。

无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

李亚东在忙着为顾客炒菜。

6月29日晚上10点,位于花园路上的各大城市综合体都到了停止营业的时间,人潮从商场中鱼贯而出,紧接着涌入刚开业的商业街区——悦立方。

“24h 潮不落”几个字醒目地在悦立方街区入口的艺术标志牌上闪着白光,这也是该商业街在各处宣传时重点突出的、区别于其他商业街的特点——24小时营业,引领年轻潮流。熟悉花园路商圈的人应该知道,悦立方所在的位置,正是之前洪楼夜市的“旧址”。如今地摊占路的低端夜市已不再,这条位于商圈之中的街区已迭代升级,在明亮干净的商铺中,无缝对接着周边的热闹与繁华。

但洪楼夜市就此消失了吗?没有。

从导航上搜索“洪楼夜市”,定位在距离悦立方3公里外的祝舜路。2016年该夜市迁离花园路,搬进环联商贸城,如今人们都已习惯叫它“环联夜市”。两年间,它正以另一种更火爆、更正规的方式,陪伴着越夜越活跃的济南人。

店不息,潮不落,无论是悦立方中的美食店和酒吧,还是环联夜市中的大排档和百货摊,都在延续着济南人的夜生活,拉长着济南市的夜经济;

无夜市,不生活,无论是依靠夜市寻求生计的商户,还是享受夜市慢时光的市民,他们的生活,都在济南晚上10点的夜色中,刚刚开始……

22:00

“那边潮落,这边潮起,挣钱时间拉长了。”

6月22日正式开业的悦立方一共有三层,与火爆的印象城几乎是“连体儿”,与银座、大润发也只隔了一条马路,当各大商城的喧嚣在晚上10点落幕后,人潮自然而然地涌入悦立方依旧灯火通明的街区。

“咱家猪排是主打,有孜然味儿,五香味儿,还有麻辣的,买大份儿送一杯饮料。”刘颖(化名)给顾客介绍着店内产品的种类和口味,在旁边的同事则一边看着手中的订单,一边将腌制好的猪排放入油中,伴随着嗞嗞的油声,香气四溢,窗口排队的几个顾客一边吸着鼻子,一边探着头往里看。

在这家十几平方米的炸猪排店,只有刘颖和另一位同事两个店员,早晨10点上班到此时,两个人已整整忙碌了12个小时,但她们并没有倦容,面对每一位顾客,依旧有着饱满的热情。“这才几点,一般到凌晨1点还有顾客排队,营业时间拉长,我挣钱的时间就拉长了,这是在大商场里的店铺没有的优势,所以越到晚上我越精神。”刘颖说,“这周边都是公寓和写字楼,晚上10点后顾客不会减少,到周末反而比白天还更多了,直到晚上12点后客流量才慢慢减少。”

晚上10点半,悦立方街区上的百货零售店大多已下班,一家家“深夜食堂”却热闹非凡,填补着晚上10点后夜生活的空缺。人流不断却也不算拥挤,二楼每家小吃店都几乎坐满顾客,三楼的酒吧中传出阵阵歌声,商场潮落,这里潮起,而在3公里外的环联夜市,这股人潮更加汹涌。

22:30

“3米长的摊位是我的‘事业’。”

晚上10点半,从东晨大街拐进祝舜路便开始堵车,在距离环联夜市还有500米的地方,导航显示出深红色,并且语音不断提示:前方拥堵,预计通过时间10分钟。事实时间并没有那么长,在环联夜市的各个入口,因为有保安的引导,车辆都能顺利进入停车场,在看似已经饱和的停车位中找到一席之地。

此时的环联夜市,人潮接踵摩肩,一个接一个的摊位沿着横竖交错的道路排开,一眼望不到边。从上空俯瞰,夜市一条条灯带,将这块本来一片漆黑的地带拉长,亮光延伸至远处万家灯火的居民区。夜市旁就是火车铁轨,偶尔经过的火车发出隆隆声,淹没在鼎沸的人声中,显得十分微弱。

在夜市的百货区,陈为钱和女朋友郭爱东忙得坐都坐不下。他们经营饰品生意,用木板搭成的3米长柜台上,耳钉和手镯在白炽灯下闪烁着光芒。“你在我这打耳洞,免费送耳钉,你到哪里也找不到我这么划算的……”陈为钱一边游说着犹豫不定的顾客,一边拿出手机准备加顾客微信,“对我来说,积累客户要比实际交易重要的多。”他说话时尽力将自己的南方口音藏起来,这样在和顾客交流时,就显得更加地道。

2016年,陈为钱为了来济上大学的女友郭爱东,从老家江苏泰州辞去工作来到济南,经常逛洪楼夜市的他听说夜市要搬迁,便辞去了保险公司的工作,并央求环联市场的管理员给了他一个摊位。因为免摊位费、管理费和水电费,那一年他在这个3米长的摊位上,靠卖10元一串的手串,赚取了5万元,那是他“人生第一桶金”。“你别看我摊子小,这两年我赚了十几万元,买了车,而且最重要的是积累了客户。”陈为钱说,“第一年我就光想着能卖出一件是一件,不想积累客户;第二年我开始加顾客微信,积累潜在客户,但在微信上标注的姓名都是‘夜市顾客’,没能根据客户需求分类;今年我开始熟悉每一位客户需求,并根据他们喜好进行新品推送,还建了5个群,现在我线上线下客户加起来有5000多人……”

谈起自己摸索出来的“生意经”,陈为钱情绪亢奋,眼里闪着光。今年女朋友大学毕业,两个人打算10月结婚,如今这3米的摊位已经有了营业执照。“我不打算回老家了,这里有我的‘事业’、生活和未来小日子的希望。”陈为钱说。

23:30

“忙不过来,全家都来帮忙。”

晚上11点,“枣庄炒鸡”摊位的老板李亚东戴着一次性帽子和口罩,系着围裙,将一盘过了油的豆芽倒进面前被旺火烧得滚烫的炒锅,熟练迅速地颠着勺,而在另一个炉头上,一口被火包裹着的锅中,炒鸡的香气已顺着锅盖缝隙飘出。窜过头顶的火苗将招牌上足足两米多长的菜单照得通红,上面50多道菜并不是全部:“写不开了,一般客人点什么,都能做出来。”李亚东说。

豆芽炒好,鸡也出锅了。“高哥,下次来直接给我打电话,微信看不到,太忙了。”李亚东一边将菜端上桌,一边像老熟人一样和桌旁的客人打着招呼。李亚东口中的“高哥”就住在他租住的东方花园小区,与夜市隔着几条街,从他刚开店就来吃炒鸡,两年了,每周肯定来上一两次,雷打不动。而为了不让顾客失望,李亚东除了雨雪天,尽量不歇班。

李亚东是“主厨”,在旁边帮厨的,则是父母和妻子。他们一边轮流抱着他11个月大的女儿,一边轮流帮着打下手。2016年环联夜市刚开业,李亚东便在夜市经营炒鸡生意,他主打的是“夜市首家地道枣庄”。但是第一年生意不好,一年下来,手里还剩2万元,父母让他赶紧回老家,找份正经工作,但他不甘心。坚持到第二年,随着夜市客流量逐渐增大,他的生意有了起色,渐渐一个人已经忙不过来,桌位也由最初的10个增加至30个,每晚翻两次台,客流量达到200人次。2018年,女儿出生,他把家里种地的父母叫来帮忙,于是,每晚李亚东一家5口全都聚集在这个3米长的摊位上,一辈子早睡早起的父母,渐渐习惯了晚上醒着,凌晨睡下;11个月大的女儿,从出生作息规律就与普通孩子反着,越夜越精神。“没办法,忙不过来,夜市一干就停不下来了,一停下来,顾客找不到你就可能选择别的地方了。”李亚东苦笑着,接过刚会喊“爸爸”的女儿。

00:00

“一晚上走两万步,1200家摊位印在脑子里。”

“胖子鱿鱼在一进市场的第6家靠东边的摊位”;“琳琳百货顺着这条主路走,第一个十字路口左转”……晚上11点半,赵小北给一个刚进夜市的顾客指路,市场里1200家摊位,哪一家在哪条路哪个位置,他全都印在脑子里,今年21岁的赵小北,已是环联夜市的夜值经理。

“市场有四纵四横八条主干道,每一条都长300多米,我们从晚上6点上班,疏导人群,确保市场稳定,一直到早晨6点下班,这期间几乎不回办公室,每隔半小时巡查一次,累了就找家摊位坐坐,一晚上能走两万多步。”赵小北一边说着,一边张口叫出身边摊主的名字热络地打着招呼。

回想两年前刚来市场工作时,他和商户的关系可没那么“融洽”。

从洪楼夜市到环联夜市,市场上的摊贩虽然没变,但却要经历从“散兵游勇”,到“正规军”的转变,从消防到食品安全,从营业执照到再到对顾客的态度和投诉回应,一切都要重新规范。

“这些摊主开始没有‘规矩’意识,小吃区都是烟火,很容易造成火灾,摊位都是一个紧挨着一个,一旦一家发生火灾,就会牵连整个市场。但在让他们配备消防设施的时候,有的摊主却不配合。我们也不和他们吵,每晚在巡查时和他们聊天、拉呱、套近乎,顺便就做消防安全的宣传,磨的时间长了,他们渐渐就听进去了,其他食品安全、营业执照办理的宣传也是如此。”赵小北说。

因为更加正规,“野市”不再,正规的夜市带来了更多顾客和更大的知名度,现在每晚环联夜市客流量能达到3万人次,夏天更是能达到4万人次,赵小北每晚光给顾客指路,就能说得口干舌燥。“这些业户的生意也因为规范经营比以前更好了,他们从‘守规矩’中尝到了甜头,而我们也跟业户在这规范的‘博弈’中成了朋友。”赵小北说,“现在不仅是市场上的事儿,有些家里事儿他们也会和我啦呱时说起,能帮忙的也会帮。”

两年间,从一纵一横,到四纵四横,环联夜市的摊位从500个增长至1200个;亮化工程从十几亩覆盖至200亩,停车位一再腾挪,现在已有2000个;保安、保洁、管理人员增长至60人,赵小北的工作量和工作范围也随着市场规模的扩大而成倍增长。“这个季节,基本第一趟巡查下来,衣服就都湿透了。”赵小北说。

1:00,刘颖的炸猪排已经卖光,她依旧热情饱满地给三三两两的顾客推荐着为数不多的剩余产品,悦立方各商家开始陆续打烊;

3:00,环联夜市的人潮渐渐退去,偶尔经过的火车,也会引得大排档上的顾客回头看看,旁边桌上如果说话大声一点,就会被邻桌听得一清二楚;

5:00,天渐渐亮起来,陈为钱和郭爱东将摊位收拾整齐,拉起拴在电动车上的宠物狗“元宝”准备回家;

5:30,赵小北手机上的计步器显示23000步,已经大亮的市场安静下来,他开始逐一督促市场保洁清理员清理市场内的300个垃圾桶,以及路面卫生;

6:00,李亚东将订货的明细用微信发给订货商,一旁的母亲哼着歌,将孩子慢慢哄睡。在李亚东租住的东方花园小区楼下,响起老人晨练的音乐声、孩子上学的嬉笑声,邻居们开始了新一天的生活,而他听着这模糊的声音,渐渐进入了梦乡……

原标题:无夜市 不生活 —花园路商圈“零点”之体验

值班主任:李欢

    新闻精选

炎炎夏日有膀爷 自己凉快别人尴尬

舜网-济南日报

2019-07-02

明府城外迁居民安置方案来啦 补偿方式包括货币补偿和产权调换

舜网-济南时报

2019-07-01

青岛8处海水浴场正式开放 市民戏水纳凉

舜网

2019-07-02

科技感十足!实拍2019国际虚拟现实创新大会现场

舜网

2019-06-30

网曝“贫困县近4000万元建水幕电影”事件疑点追踪

新华网

2019-06-30

7080万!联合国报告:全球流离失所者人数70年来最高

新华网

2019-06-20

用破旧汽车藏毒运毒 四平警方抓获嫌疑人4名查获毒品500克

法制日报

2019-07-02

90后妈妈遭遇职场生育歧视:不是被开除而是被劝退

央视网

2019-07-02

宋慧乔宋仲基离婚压力大,一个暴瘦,一个脱发,是在比惨吗?

凤凰网

2019-07-02

王宝强曝新恋情,女友曾参加世界小姐,长相气质不输前妻马蓉

凤凰网

2019-07-01

每天吃足量蔬果有助防慢病

广州日报

2019-07-02

炎炎夏日 当心急性脑中风“偷袭”你

环球网

2019-07-01

雪碧将把标志性绿瓶变全透明,背后原因超赞!怎么不改名雪白?

北晚新视觉

2019-06-20

凌潇肃被接机不适应,笑称“都无语了” 网友:洪世贤你怎么这么可爱

北晚新视觉

2019-06-20