视觉：手作年味

　　要营造浓浓的年味，传统手工功不可没。春节即将到来，很多手艺人都忙碌起来，他们或者遵循传统的工序，制作一笼原汁原味的年糕，或者凭巧妙的构思和精湛的技艺创作出漂亮的鼠年剪纸，给人们一个更有仪式感的新年。

　　徐健是泉城赫赫有名的“剪纸王”。1964年，他上中学时，一次班级创作黑板报，他用剪刀剪出“团结、紧张、严肃、活泼”八个大字，从此开始了与剪纸艺术的不解之缘。

　　他构思创作的十二生肖剪纸，是春节期间人们最喜爱的作品之一。徐健的绝活是不打草稿，拿起剪刀即可上手，利用想象力巧妙地将生肖图案、汉字、时间等因素融入到作品中，眨眼间一张张大红纸片变成栩栩如生的作品呈现在眼前。

　　他在创作生肖剪纸时，经常边观察动物边创作。剪猪、牛、羊、鸡等就去养殖场看;虎、蛇、猴等可以在动物园看到;老鼠就到偏远一些地方的垃圾堆里寻觅。他用心观察动物的一举一动，用剪刀刻画出细致入微的形象。

　　“2020”“鼠年”“福字”等元素在徐健手里巧妙融合

　　在章丘小张村，很多的年轻人都热衷学习年糕制作工艺，全村261户人家，有254户做年糕，39岁的郭文广算是年轻人中的“元老”。他五六岁时父亲不幸离世，是母亲靠蒸年糕卖年糕养大他和姐姐，并供养姐姐上了大学。

　　“浸泡、清洗、晾干、石磨碾米、发酵、晾干、和面、手工制作、醒晾、上屉蒸熟”这是小张村制作年糕必不可少的10道程序。

　　小张村制作年糕的原料是很讲究的。用的糯米是东北五常市的新米，用的红枣是乐陵的优质枣，用的水是没有任何污染的绣江河的水。

　　按照十斤面加四斤枣的比例配料，年糕捏好形状后，需要一个半钟头才能蒸熟，颜色火红。做出年糕先在不锈钢架子上晾，让年糕醒一醒，凉透便可以售卖了。

　　记者粗略计算，郭文广一天要蒸4-5笼年糕，一笼11层，一层100个，按照4笼算，一天至少卖4400个年糕，一斤大约5个，一天至少售卖800-900斤。

　　小张村每天运往全国各地的年糕订单有上千份，一进腊月门，订单量大增，北京、青岛、山西、吉林、浙江温州的顾客都有。

　　年糕是个讨喜的食物，因为寓意人们的生活“年年高”，他们也希望小张村的年糕生意“年年高”。