每天卖五六百根，小油条里的大梦想——厌倦了长年南漂北闯，这位外语系毕业生回济开启早餐创业

　　14日早上5点半，赵辉忠俯身操作台边做油条。新时报记者吴圣男 摄

　　8月14日凌晨5点，街边的路灯还没熄灭，树梢的知了已经开始奏响夏日的协奏曲，在济南市槐荫区明星小区的农贸市场里，42岁的赵辉忠正在不足20平方米的油条店里炸着油条，细雨绵绵的清晨格外凉爽，但赵辉忠的发梢却沾上了一层薄薄的细汗。从山东大学外语系毕业后，赵辉忠曾只身南下在外打拼许多年，受疫情影响，今年4月份，赵辉忠在老家济南开启了炸油条的创业之路。

　　凌晨3点半起床赶订单

　　“您有新的外卖订单了。”凌晨5点，外卖平台的提示声在这个农贸市场上不足20平方米的油条店里回荡，赵辉忠将裹着包油纸的面团轻轻放在操作台上。

　　揉面，擀平，上油，撒芝麻，切割均匀，3个月的时间让赵辉忠从原本的门外汉变成了制作油条的熟手，随后他用筷子将两根叠在一起的条状面皮进行挤压，捏住两端轻轻一拽丢进油锅，拿着银色的夹子在翻滚着油花的锅中拨弄着油条。

　　“从4月份开店到现在就没怎么休息过，每天凌晨3点半来到店里磨豆浆，赶饭店的油条订单，赶上订单量大和需要给炸锅换油的时候，我就直接住在店里。”赵辉忠边继续手中的活儿边向记者说道，“功夫不负有心人，现在店里的生意也越来越好了，平均每天能卖出五六百根油条。”

　　打拼20年后返乡创业

　　20年前，山东大学外语系毕业的赵辉忠同现在很多年轻人一样，有一个想要闯荡江湖的心，毕业那年，赵辉忠南下广东，后来从事了家电行业，受今年疫情的影响，回老家过年的他不得不放弃了这份工作。

　　“我之前的工作带有销售性质，在外这么多年，有十分之一的时间是在飞机和火车上度过的，为了工作，可能晚上8点还在南方的酒桌上，第二天一早就得出现在北方的会议厅里。”赵辉忠告诉记者，特殊的工作性质让他很难有时间可以安稳舒适地吃顿早餐，长年累月也知晓了吃早餐对身体的重要性，几经考察，最终决定在家门口开早餐店。

　　“学了只有一个星期的时间就摸索着自己开始干了，‘师父领进门修行在个人’，这东西还得靠自己不断摸索。”赵辉忠告诉记者，一开始将油条下锅的时候控制不好力度，导致油花飞溅灼伤皮肤，往往到晚上忙完收摊后才感觉到疼，涂了药来不及怎么恢复又要开始一天的工作。

　　由于店铺面积较小无法安装空调，赵辉忠就只能靠小小的空调扇来让自己凉快点，现如今生意好转，赵辉忠也在计划着扩大店面改善环境。

　　欲在早餐行业创辉煌

　　赵辉忠告诉记者，一直以来，觉得自己要努力赚很多钱才能给家人提供幸福的保证，虽然之前有很多业务在济南，也经常回来看妻子和孩子，但是每次都是匆匆而过，在家的这半年里，才真正感受到了家的温暖。

　　“开业的第一天，我老婆放下手中的活，起大早来店里给我帮忙，累得够呛，被油烟熏得吐了好几次，到了上午10点多准备收摊的时候直接就晕倒了。”赵辉忠告诉记者，现在父母的年龄也大了，孩子也在成长的关键时期，虽然现在炸油条的工作也十分忙碌，但至少他就在家人身边，“更何况，现在赚的也不比从前少。”赵辉忠自豪地说。

　　除了现在已有的油条、豆浆、豆腐脑，赵辉忠还会制作肉夹馍和甜沫。赵辉忠告诉记者，下一步他打算将肉夹馍、甜沫、面窝放到店里来卖，努力在济南创一番事业出来。

　　“不会再考虑回到原来的行业了，就踏踏实实把早餐的生意做好、做大，做成连锁，做出规模。”赵辉忠说道。