增加新花样！ “复苏”后的济南夜市普遍升级 奶茶水果都能DIY日均人流量轻松破万

　　在云锦夜市上，任修营经营的铁板鱿鱼很火爆。

　　南徐水岸名邸夜市的儿童乐园区新增了“蹦极”等项目

　　3月，济南的傍晚，已能闻到夜市里阵阵的美食香气。

　　近日，新时报记者探访云锦夜市、南徐水岸名邸夜市、环联夜市等发现，“复苏”后的夜市普遍升级，即使工作日也能迎来人气小高峰，有夜市日均人流量轻松过万，周末时日均人流量能达3万人次。

　　撑过了“寒冬”的部分摊位在经营方式上也发生了一定的变化，曾经按个数售卖的套圈现按桶收费，最受年轻人喜爱的奶茶也能DIY制作;部分夜市的娱乐区还加入了VR游戏、小型过山车等娱乐设施。此外，多家夜市负责人介绍，今夏夜市还将加入文艺表演，丰富市民夜生活、拉动活跃性的同时，也会给商户带来更大的利益。

　　铁板鱿鱼摊前排3米长队想吃麻辣烫都找不到座位

　　23日傍晚，天边还飘着一抹晚霞，云锦夜市美食区铁板与鱿鱼碰撞的“呲啦”声拴住了不少路过“吃货”的胃。老板任修营娴熟地加热鱿鱼串，摊前聚集了不少围观市民，排起了3米长的队伍。“最近天暖和了，生意好的时候一晚上能有40多人光顾。”任修营笑着说，他在云锦夜市干了3个年头，即使最严寒的冬季也坚守在此处，如今的收入较之前几乎翻倍。

　　放眼望去，除了任修营的鱿鱼摊位外，其他摊位前也都围了不少排队的市民。据云锦夜市负责人介绍，尽管客流量未进行过全面统计，但游客一直络绎不绝，商户的生意也异常火爆。

　　晚上6点前后，几条街区外的南徐水岸名邸夜市也迎来了小高峰。回暖后的适宜温度，让市民可以坐在室外大排档用餐。据南徐水岸名邸夜市运营方负责人陈经理介绍，自3月19日夜市正式营业后，客流量已经超过3万人次。

　　晚上7点钟，环联夜市内已是人头攒动，小吃区、百货区、娱乐区均有不少游客，大排档也十分火爆，啤酒、涮锅纷纷端上桌。此外，部分网红小吃摊位前还排起了长队，即使想吃一份最“基础”的麻辣烫，也需要先张望下摊位后面有无空位置。

　　据悉，之前环联夜市的日均客流量3至5万人次，最高时能达到10万人次。新时报记者从环联集团一负责人处了解到，近日夜市工作日客流量能达到2万多人次，周末的客流量高达四五万人次。

　　套圈按箱卖、奶茶也能DIY济南夜市“升级”不少新玩法

　　撑过“寒冬”后的夜市，在设施与摊位上进行了一定升级，增加了不少新鲜花样。

　　在市民最爱的夜市套圈环节，云锦夜市、南徐水岸名邸夜市、环联夜市的商户们均是一改往日“按套圈数”计费的规则，更换成按“桶”“箱”来计费。漫步在夜市，随处能听到商家“20元一箱、30元两箱”的吆喝声。新时报记者注意到，这种计费方式相比曾经的10元60个圈要划算不少，也能让市民一次玩个过瘾。不少商家还升级了套圈物品，即使套不中也可以将小鸡、小乌龟等活体小动物带回家，此举深受小朋友的喜爱。

　　在娱乐方面，夜市的儿童乐园区新增了小型过山车、儿童蹦极等项目，就连成年人体验的电玩区，都加入了VR系列体验设备，吸引不少年轻人跃跃欲试。

　　此外，夜市的美食街区也新增了不少DIY摊位。在南徐水岸名邸夜市和环联夜市的美食区，新增了9.9元随便装的自选奶茶、自行选配的鲜切水果、10元随心搭配的铁板鱿鱼、自助冰淇淋等摊位。由于其选择性较强，深受年轻人喜爱。

　　一位售卖DIY水果捞的商家坦言，这样的摊位今年才大量出现在济南的夜市中。“之前很多南方城市的夜市会有这种摊位，比如重庆洪崖洞、成都宽窄巷子等。济南虽是北方城市，但夜经济越来越发达，从春节期间的夜市人气就能看出来。所以我们也更新了经营模式，目前看收益不错还省心。”

　　特色夜市文化演出加入济南人的“夜生活”更丰富了

　　3月中旬，山东省委办公厅、省政府办公厅印发了《关于促进文化和旅游产业高质量发展的若干措施》，文件指出要激发夜间消费潜力，在中心城区和重点景区打造文化夜市、创客沙龙、非遗展演、旅游演艺等夜间精品项目。

　　南徐水岸名邸夜市运营方负责人陈先生在接受新时报记者采访时表示，文件中提到的内容，正是他们重点发展的项目。据悉，自今年3月该夜市开业后，已设立了4条网红街、3个表演舞台，后续将让消费者在“逛吃”的过程中加入更多“玩”的元素，通过文化演出来吸引市民，为夜市的摊主增加人流量。

　　“今年我们会邀请济南本土的百万粉丝网红来夜市，希望可以借此吸引更多市民前来打卡。在正式营业的当天这种新模式效果非常不错，成功吸引来了巨大的客流量。”陈先生表示，发展夜市演绎、举办文化节目吸引顾客一事，也得到了商户们的广泛支持。

　　同样人气火爆的云锦夜市，则是从2020年6月起，便设立了《云锦大舞台》特色节目，定期有专人来为市民表演，包括激光秀、京剧戏曲、二人传等。

　　24日，云锦夜市负责人告诉新时报记者，今年4月开始每周会继续进行文艺演出等互动节目，相较去年整体类别更具多样化、精品化，增加传统、民俗板块，重点突出绿色、娱乐和时代元素，依次来打造特色夜市。