二十四节气 小寒 | 季冬三九至,新岁辞旧来

2022-01-04 16:24:43

来源: 新华网 人民网

责任编辑:王浩

  “小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖。”北京时间1月5日17时14分将迎来“小寒”节气,我国大部分地区开始进入冰天雪地的严寒时期。

二十四节气 小寒

  历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍说,每年公历1月5日或6日,太阳到达黄经285度时,“小寒”节气开始,它是二十四节气中第二十三个节气,冬季第五个节气,也是进入新一年的第一个节气。从字面上看,“月初寒尚小……月半则大矣”,即“大寒”比“小寒”要冷;若从气象记录观察,“小寒”往往是全年最冷的时节。

  今年“小寒”正值“二九”第七天。1月8日进入“三九”,1月10日迎来“腊八”,都在“小寒”节气内。“腊七腊八,冻死寒鸦;腊九腊十,冻死小鱼”。此时节,强冷空气活动频繁,气温下降明显,北方天寒地冻,滴水成冰,南方霜雪交加,冷透肌骨。

  在新的一年里,“小寒”时节虽然最冷,但人们同时也能看到春意正在萌动。“小寒”的三候为“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲。”意思是说因感知到天地间的阳气回升,大雁开始北迁,喜鹊开始筑巢,雉鸡开始鸣叫;“小寒”的“花信”三候是:“一候梅花,二候山茶花,三候水仙花。”尤其是梅花,在腊月迎寒怒放,代表着大自然在寒冬中积蓄力量,走向未来的悦动。

  三九补一冬,来年无病痛

  “小寒大寒,冷成冰团”。小寒这一天恰好位于数九寒天中“二九”和“三九”之间。这么冷的节气,人们首先得注意日常保暖,吃点儿热乎的、喝点儿暖身的必不可少。在饮食上,吃涮羊肉、糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说,“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

  据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,并妥善覆盖,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。当然,现在人们的生活水平提高了,各种蔬菜肉食四季都有,不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。

  老南京人在小寒一般会做菜饭吃,用矮脚黄青菜、香肠片、板鸭丁再加上生姜粒与糯米一起煮,十分香鲜可口。其中,矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的特产,可谓是真正的“南京菜饭”。在广东一些地方,人们喜欢煮糯米饭,并在饭里加上炒香了的腊味、葱花、香菜等原料。腊味算是当地煮糯米饭的必需品,因其脂肪含量高,被认为有御寒效果。

  来源:综合人民网、新华网

原标题:二十四节气 小寒 | 季冬三九至,新岁辞旧来

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