人员盘点 深度消杀 餐饮企业准备好了

　　5月9日晚，一餐饮企业工作人员在对餐盘、餐具进行消毒，为正式恢复堂食做准备。(本报记者崔健摄)

　　本报5月9日讯 自5月10日零时起，除历城区、济南高新区重点管控区域及全市其他封控区、管控区以外的区域，有序恢复餐饮(堂食)经营活动。堂食开放，我市餐饮业准备情况如何?济南市饭店业协会秘书长赵军表示，济南餐饮企业时刻关注着我市疫情防控工作，也时刻为开放堂食准备着。

　　“太好了，太好了!”当看到恢复堂食的消息后，山东凯瑞商业集团营销总监侯明敬激动地告诉记者，“所有堂食工作已准备就绪，就等开门纳客啦。”

　　据侯明敬介绍，5月7日晚，凯瑞集团开始对所有门店进行彻底清洁和深度消杀;5月8日，凯瑞集团对所有员工进行盘点，以10日内7次核酸检测阴性为基本条件，符合条件者方可上岗。

　　胶东人家总经理张晓丽说，暂停堂食后，企业迅速将业务由线下转到线上，外卖和预制菜两条腿走路，员工每天在工作群内以“截屏”形式打卡核酸检测报告。“每天对所有原材料进行上下左右前后‘六面’消毒。目前，所有区域已清理和消毒完毕，不留死角。

　　铂尔国际酒店总经理赵佩佩表示，近期，酒店对员工进行了梳理和心理沟通，并组织在岗员工对酒店所有区域进行了全面清理和消杀，对到期食材进行报废，对延期举办婚宴的客户电话沟通宴请日期事宜。

　　堂食开放后，餐饮企业又该如何做好疫情防控工作?3家企业均表示，将严格落实经营场所疫情防控要求，门店都会有专人负责对顾客进行查验健康码、场所码、行程码，测体温、登记，做好就餐场所、电梯间、卫生间等区域的彻底消毒通风工作。就餐时实行一米线安全距离，严格控制就餐人数，为顾客提供公勺公筷，倡导分餐制。