开炉啦！济南益康“葡萄软月”月饼生产开启

　　益康工人师傅正精心制作生产“葡萄软月”月饼。

　　2022中秋月饼生产敲锣开炉。

　　益康生产的直径1.3米重达259斤的“齐鲁月饼王”亮相。

　　7月27日，随着响亮的锣声响起，济南益康2022年中秋月饼生产开炉并举行月饼品鉴会。据介绍，今年是益康“葡萄软月”传承160周年。“葡萄软月”诞生于清朝同治年间(1862年)，当时的济南泉水绕城，一户秦姓人家制作的葡萄饼、桂花饼、青梅饼、核桃酥、蜜三刀、白蜜食等颇受欢迎，其中葡萄饼更是被誉为“吃一口而口留余香数日”。老秦家制作糕点的秘方一代代传承，100多年后的1979年，秦家糕点第四代传人秦咸成被济南市益康食品厂聘为技术顾问，进行产品研发。他带领技术人员在自家秘制葡萄饼的基础上进行技术创新，研制出具有独特配方的“葡萄软月”。40多年来，益康人坚持用传统手工技术生产传承百年的“葡萄软月”。“葡萄软月”凭借其独特的口感、深刻的文化底蕴，斩获多项荣誉，入选山东省非物质文化遗产名录，被称为“会讲故事的月饼”。“葡萄软月”是咱济南的品牌，是咱泉城的独特口味，更是泉城人的中秋记忆。