融媒·见证丨“祖先尝过的味道”搭上农旅融合快车道——“2000年前的稻香”飘过来

　　10月24日，章丘区明水街道的水稻正值收割期。大片金黄的稻田间，大型农机穿梭，收获着农民半年来的辛劳。站在田边，浓郁的米香直往鼻腔里钻，“明水香稻”的“香”字，瞬间具象起来。更为珍贵的是，这是来自2000年前的香气，与祖先闻到的别无二致——当地水稻种植有2000余年历史，“大红芒”是最古老的品种。

　　当地水稻种植随着城市化发展经历了数次起伏，如今逐渐扩大了规模，走向农旅融合发展新路。

“大红芒”稻穗颗粒饱满。

　　拍摄时间：10月24日

　　拍摄地点：明水街道西营村

　　拍摄内容：“明水香稻”进入收割期

　　种植古老品种 留下2000年前的味道

　　“今年的玉米个头大，小麦产量高，水稻也长得嘎嘎好!”

　　说起今年的收成，65岁的西营村村民张广华言语间都是喜悦和满足，金灿灿的稻田衬着她的笑脸，让在场的人都忍不住扬起了嘴角。收割机的轰鸣仿佛成了“丰收进行曲”，氛围像她的红头巾一样喜庆。要说“明水香稻”好在哪里，从十几岁就开始种水稻的张广华最清楚。

　　“你看，咱这里种出的水稻，每一粒都这么饱满。要是熬成粥，那是又香又甜又筋道!”张广华说，每年5月底水稻插秧时，稻田里的水都是来自眼明泉、百脉泉的泉水，水质无可挑剔。水稻生长期正值盛夏，30余摄氏度的高温碰上16至18摄氏度的清冽泉水，造就了更大的温差和更长的生长周期，每年只长一茬，因此稻谷格外香甜紧实。“一株开花满坡香，一家煮饭四邻香。”这是当地一直流传的顺口溜。

“明水香稻”开镰收割。

　　“明水香稻”已有2000余年的种植历史，据《济南府志》记载：“稻非此地常产，历章诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”从1971年起，当地开始加强“明水香稻”的品种选育，新选育出的“辐香”“小红芒”品种，成为“明水香稻”主栽品种，但“大红芒”的地位始终无法被撼动。

　　“‘大红芒’是最古老的品种，没有经过改良培育，咱们尝到的，跟驯化它的祖先尝到的是同一种味道!”西营村党总支书记李鸿波告诉记者，村里共种植了近13公顷“明水香稻”，“大红芒”只占4公顷左右。“你看，大片大片倒下的，就是‘大红芒’，还离不开人工收割。”李鸿波介绍，这个品种植株高、穗头沉，成熟后就自然倒下，因此产量低、收割难，在明清时期种植面积只剩0.7公顷作为贡米，普通百姓无缘品尝。

　　如今，西营村的“大红芒”属于保护性种植，不让飘过2000余年的稻香绝迹。

　　现代技术加持 从面临绝迹到价格飙升

　　采访当天，济南市农业农村局工作人员现场测试“大红芒”的产量，得出的数字让李鸿波非常兴奋，“相比以前全靠人工种植的时候，产量高了两三倍。”别看产量少，“大红芒”价格却让其他品种望尘莫及，每公斤高达20元左右，这还是收购商的“批发价”，经过加工、包装，市场价会更高。

　　不只是“大红芒”，“小红芒”“金稻919”等品种产量也有明显提升，这与机械化种植和现代化种植技术的应用有关。

　　“我年轻的时候种水稻，插秧、除草、收割都要靠人工，别提多辛苦了。”张广华回忆，那时候大家裤子的膝盖部位都缝上厚厚的补丁，因为除草的时候要跪在稻田里爬行，浑身都被扎得刺痒。到了收割时，大家头上包着头巾、顶着热辣的秋日阳光，挥着一把把镰刀。“最难的是防病虫害，要是有一株染上病，没多久整片地都会绝产。”因为付出成本高、产值低，在20世纪20年代和80年代，“明水香稻”曾两次面临绝迹。如今，从插秧到收割全程有了大型农机帮忙，张广华轻松多了，她最喜欢做的就是站在家门口，看着小苗慢慢长大，直到被饱满的穗头压弯了腰。

　　李鸿波说，这些年在明水街道的帮助下，村里与济南市农科院的专家碰上了头。“水肥的配比、病虫害的生物防治等种植技术，专家都会给指导，所以我们村的水稻产量、质量都在逐年提高。”李鸿波介绍，早在1993年泰国曼谷的世界优质农产品展览会上，”明水香稻“就获得过金奖，品质早已经过了市场检验，所以根本不愁卖，全国各地的客商都来收购。“‘小红芒’每公斤7.5元，‘金稻919’每公斤5元，比种植玉米、小麦产值翻了几倍，村民种植热情也越来越高!”李鸿波说。

　　农旅融合路径 “稻荷飘香区”落地中

　　稻田边，张广华和几位村民坐在马扎上，用红丝带扎起一把把“大红芒”的稻穗，“我们这是在留种。”

　　今年5月，农业农村部在各省推荐基础上遴选发布2022年十大农作物、畜禽、水产优异种质资源，旨在提升全民资源保护意识，引导科研单位、种业企业深入发掘资源潜力，将资源优势转化为创新优势和产业优势。其中，“大红芒”入选农业农村部十大优异农作物种质资源，为“种业强国”建设助力。

　　“我们明年打算扩大种植面积，把目前不适合玉米种植的低洼地改种水稻，村集体富裕了，受益的还是百姓!”李鸿波说，明水古城的落成让当地旅游业日渐蓬勃，他打算围着田埂种上一圈花卉，为今后村里发展旅游业作准备，“我们村往南就是街道规划的‘稻荷飘香区’，今后能跟明水古城串成一条农旅线路!”

　　明水街道便民服务中心主任周明东介绍，2010年，“明水香稻”荣获中国国家地理标志产品荣誉，种植面积已达66公顷以上，品牌享誉全国。为留住乡愁、还原乡味，近年来，明水街道全力做好明水香稻的保护性种植与开发，大力推进“稻荷飘香区”建设。

　　“2021年以来，‘稻荷飘香区’建设列入街道民生实事之一，在济青路以北、西营路以南、绣江路以西、明樊路以东地块，实施稻荷飘香区规模化建设，做好‘明水香稻’‘明水白莲藕’两个国家地理标志农产品的保护性种植与开发，再现‘稻花香里说丰年’的美好场景。”周明东说，该项目吸引了众多投资商，后期还会逐步扩大规模，水稻种植面积也将随之铺开。

　　飘过2000余年的稻香，还将飘向未来，见证家乡农旅融合的新发展。