别让餐具消毒乱象威胁“舌尖安全”

　　提起消毒餐具，很多人都不陌生，餐具被包裹在塑料膜包装内，外包装还多印有“消毒餐具，请放心使用”等字样。这些消毒餐具的卫生状况真的让人放心吗?记者根据市民提供的线索，卧底进入了长沙市净卫坊餐具消毒有限公司进行了多日调查，发现现场卫生状况令人触目惊心，有工人违规操作令人作呕。(3月28日《潇湘晨报》)

　　作为直接接触入口食品的工具，餐具是否经过严格清洗消毒，直接关系到消费者身体健康。根据记者曝光的卫生状况，仅凭基本常识判断，这种餐具消毒乱象就明显存在安全隐患。再对照《食品安全国家标准餐(饮)具集中消毒卫生规范》(GB31651-2021)，就会发现涉事公司多项操作更不符合规范要求。这种餐具消毒乱象，既威胁到消费者“舌尖安全”，也给合作餐馆“埋雷”。

　　餐具消毒企业之所以无视“舌尖安全”、操作规范，内在原因是内部管理混乱、法治意识淡薄、责任心不强，而外在原因，还与卫生监督工作不到位有关。根据原国家卫生计生委印发的《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，市、县级卫生行政部门应当按照卫生监督检查表，对本行政区域的餐具、饮具集中消毒服务单位每年至少开展1次覆盖全项目的检查。如果监督检查到位，或多些卧底式检查，相信这类企业不敢乱来。

　　根据上述规范，餐具、饮具集中消毒服务单位违反食品安全法的，依照第一百二十六条的规定给予处罚。即责令改正，给予警告;拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。希望有关部门以报道为线索，对上述企业依法处置，使其认识到“舌尖安全”不容轻视。

　　另外，餐馆在选择餐具消毒企业时，也要擦亮眼睛，并对合作企业加强监督，一旦餐具消毒不规范引发食品安全事件，难免累及自身。