网售食品，配料表为啥羞于见人

　　□罗志华

　　黎青　作

　　不少用户发现，网售食品时，很多商家不在商品介绍页展示配料表，或者故意隐瞒食品包装上的配料表信息，有的甚至把配料表粘在快递泡沫箱内侧，或者只有当买家主动索要时才提供甚至不提供……近日记者对此调查采访发现，这些现象十分常见，导致消费者网购食品如同开盲盒。(5月15日《中国消费者报》)

　　无论是从法律还是从健康的角度来看，提供食品配料表均是最基本的要求，如此才能让监管查得明白、让消费者吃得放心。违法者必然要受到相应处罚，这也是基本常识。可为什么很多网售食品宁愿冒受到处罚的风险，仍然想办法隐瞒配料表信息呢?

　　食品配料表“躲猫猫”，首先不排除有人确实拿不出。做一个准确的配料表，既不能多写，也不能有漏项，对于小型食品企业或家庭作坊并不容易。如果省却这道工序，就可节省不少人力，假如消费者执意索要，则可随便提供一个不准确的配料表应付了事。

　　也难免有人耍滑头，通过故意隐瞒食品配料表逃避监督，或者至少希望做到少惹麻烦。把配料表制作得太具体、展示得太明白，就会给食品成分鉴定提供方便，当发现货不对路时，详细罗列食品成分的配料表一目了然、证据确凿，不如搞“模糊战略”，或把配料表制作得十分粗糙，比如只列举最常见的几样配料，其他配料则用“等”来代替。如此操作，被抓把柄的难度增大。

　　此外，还可能有人通过隐瞒配料表，来掩盖其他不可告人的目的。比如有些食品饮料标榜具有治病或防病功效，虽然商家宣称属于天然食品，实际上却可能暗自添加某些药物，以此来增加对消费者的吸引力，进而扩大销量。互联网具有隐匿性和跨地区等特点，更加便于“食品加药”，因此这一动机更应引起重视。

　　没有能力或因为懒惰等原因隐瞒配料表，食品本身可能相对安全，但消费者吃得不明不白，仍然隐藏着诸多风险，比如，消费者对某种食品成分过敏，却可能因隐瞒配料表误食该种食品而导致过敏，甚至可能危及生命。更值得警惕的是，往食品当中非法添加药品等物质，然后通过隐瞒配料表来掩盖事实，消费者在不知情的情况下吃下药品，其所面临的健康威胁就会更大。

　　由此看来，对于网售食品隐瞒配料表现象，既要从法律层面看到其行为违法，更要从健康的角度看到其威胁，且动机不同，威胁程度也有所不同，应该深挖背后的动机，然后进行分类处置。如此才能做到精准施策，尽快遏制这类现象多发势头，进一步守护好网购者“舌尖上的安全”。