济南：舌尖上的校园让美食有“爱”的味道

　　2024年5月20日，是第35个中国学生营养日。近日，济南不少学校举办了与“美食”相关的活动，有琳琅满目的食育游园会，有竞争激烈的“厨王争霸赛”，还有可以大快朵颐的美食文化周……当美食与劳动和食育相遇，它就被赋予了更丰富的价值。

省实验中学学生在品尝美食。(黄中明　摄)

　　保障师生舌尖上的安全 食育游园会让美食充满“爱”

　　5月20日下午，济南市中小学食育安全与食品工作展示交流会暨高新区食育游园会在济南高新区金谷小学举行。

　　全市90所中小学、幼儿园齐聚在这里，一校一摊，精彩的食育案例展示，各种特色美食，吸引着参观人员驻足品鉴。最引人注目的是高新区“一道特色菜，追溯都是爱”展区，既有各学校精心准备的美食，也有全链条菜品视频展播，还有各学校食育文化的亮点展示，各美其美。

　　在配置齐全、洁净明亮的金谷小学食育工坊内，应时的小满节气美食课热闹非凡，学生们忙得不亦乐乎，正精心制作着色香味俱佳的凉拌菜、蒲公英饼、苦菜茶等，每一个细节都体现了他们对美食的热爱和追求。

　　近年来，高新区狠抓食品安全全链条责任追溯工作，把食品采购、进货、储存、加工、出餐等环节落到实处，做到各个环节可追溯，保障了师生舌尖上的安全。在注重食品安全的同时，高新区还不断加强食育文化建设，启动食育工程，培训食育人才，打造食育文化品牌。高新区金谷小学、金谷德艺小学、东城逸家幼儿园和玺悦幼儿园被评为食育工坊试点单位，高新区也被评为济南市食育试验区。高新区实验中学、伯乐实验学校、遥墙中学、雅文学校荣获山东省营养与健康学校称号。

　　高新区将持续丰富食育课程建设，不断强化食育在校内与校外的有效衔接与延续，把“食育”融入高新学子的文化知识教育、家庭文明礼仪教育、思想道德教育和社会实践教育之中，让孩子们形成安全营养健康节约的良好饮食习惯，达到“食育一个孩子，健康一个家庭，带动整个社会”的效果，努力为济南市食育工作高质量发展提供更多高新经验。

　　“厨王争霸赛”竞争激烈 菜品好吃还得有“名堂”

　　刀起刀落，煎炒烹炸，一时间现场热气腾腾、香味扑鼻……5月18日，由章丘区教育和体育局主办的“弘扬时代精神　争做劳动少年”小学生劳动技能大赛暨第一届厨王争霸赛在三涧溪振兴学院开赛，来自章丘区各学校的70位“小厨神”纷纷拿出看家本领，在这场厨艺盛宴中展示自己的烹饪技术。

　　本次比赛一大特点就是学生自己申报菜品、自带装备。比赛现场，选手们头戴厨师帽、身系围裙，化身一个个“小厨师”。他们利用鸽子、鱼、芝麻等五花八门的食材，使用微波炉、电磁炉、蒸锅等厨具，各显神通，展现自己丰富的想象力和动手能力。

　　比赛将小选手们分为35组，每组由两位选手共同完成一道凉菜和一道热菜。比赛中，每组的两名小选手分担主厨和副厨，分工明确、配合默契。切菜、翻炒、调味，不一会儿，凉菜已摆盘造型，油锅里的食物开始滋滋作响，空气中到处弥漫着“肉香”味……很多学生为这次比赛做了很多准备。

　　济南新世纪博雅实验学校六(2)班的苏凯瑞和三(4)班的姜宇淇，参赛作品是凉菜“书香世家”和热菜“照亮前程”，为了能做好这两道菜，他们俩跟着学校厨师长学习了一周。

　　“凉菜柠檬泡椒无骨鸡爪，我们起名叫‘慢品人间烟火色’，热菜麻辣炒鸡我们叫‘闲观万事岁月长’。”来自绣惠学区中心小学的王可谦、李琬格把他们刚完成的菜品展示给记者并认真地介绍着。在这次比赛中，为了全面考核学生的综合素质，在评分时既有菜品的考核，还有介绍菜品的考核。因此，学生们在做好菜的同时，也需要讲出这道菜的好处，不少学生给自己的菜起了很多好听有趣的名字。

　　除此之外，每组选手还从菜品创意到制作过程、饮食寓意等进行了详细解说。“白云湖的鲜鱼和百脉泉的莲藕是我们章丘的知名特产。菜品中搭配绣惠大葱、高官寨芦笋，这就是舌尖上的章丘味道……”菜品完成后，来自清照小学的江雪桐向评委们介绍道。鲁能实验小学的高天泽和赵昌泽还创意地用歌唱的形式为菜品增分，并详细介绍了自己制作的美食背后的历史故事。

　　此次厨王争霸大赛，是章丘区中小学开展劳动教育的一个缩影。“劳动出真知，与其在课堂上纸上谈兵，不如用锅碗瓢盆体验来得更深刻。章丘区教育和体育局

　　以此次比赛为契机，将继续完善劳动课程体系建设、创新教育载体、统筹好‘课堂内外、校园内外’两个平台，扎实推动劳动教育进课堂、进家庭、进社会，积极探索劳动教育课程和评价体系，让劳动教育融入学生的成长与习惯养成教育中，助力学生健康成长和全面发展。”章丘区教育事业发展中心教研室主任党峰介绍。

　　校园美食文化周来袭真的有“免费的午餐”

　　学校餐厅哪个窗口人气最高?哪款美食最受学生青睐?5月20日，山东省实验中学首届校园美食文化周拉开帷幕，此次活动主题为“聚焦食品安全，倡导科学健康饮食”。

　　活动现场，鲁菜非遗传承人为学生们展示了高超的雕刻技艺。西瓜、冬瓜、胡萝卜等食材雕刻出来的独特造型，引得师生纷纷驻足观看。

　　色彩缤纷的胶东大饽饽塑造成的“饽饽塔”让学生既饱口福又饱眼福。学生们在为厨师高超技艺惊叹的同时，也感受到了中华传统美食蕴含的丰富文化内涵。

　　“欣赏到精美的食物雕刻，让我更加敬佩非遗传承人的技艺，他们用行动践行着工匠精神，匠心巧思令人赞叹。”一名高一学生说。

　　在餐厅外广场的自由品尝区，餐厅工作人员提前准备了数十种菜品，下了课的学生人手一个餐碟，选取心仪的美食品尝，大快朵颐。

　　在“520”这个表达爱的日子里，学校也为高三学子送上了美好祝福，每名高三学生可领取一张价值12元的餐券，在美食文化周内使用。“今天真的吃到了‘免费的午餐’。”一名高三学生兴奋地说。看着学生们开心的笑脸，后勤保障部副主任叶树红为他们送上了“吃好喝好，考得更好”的祝福。她介绍，高一高二学生也可参与现场抽奖，奖品有餐厅优惠券或小纪念品等，人人有份。

　　活动中，还有学生穿上工作服、戴上工作帽，走进餐厅后厨，“零距离”了解大厨们的日常工作，跟随大厨学习厨艺，了解美食的制作过程。“民以食为天，食以安为先。我们希望通过多种形式的食育，培养学生良好的饮食习惯，让同学们在美食中发现美、感受美、创造美，在感受中国饮食文化博大精深的同时增强文化自信。”山东省实验中学党委书记、校长方奎明说。