向“新”而行丨凯瑞集团不断探索鲁菜发展新路径 在追求极“质”中领跑“新”餐饮

　　餐饮业作为我国最具活力的消费业态之一，在追求高质量发展的道路上，新质生产力的培育成为行业发展的关键。如何在这一领域中脱颖而出，成为众多餐饮企业共同探索的课题。山东凯瑞集团以其独特的创新理念和品质追求，成功打造出极具质价比的餐饮新体验，成为行业内的佼佼者。

　　聚焦“新质”做高度

　　“齐鲁文化和鲁菜文化是凯瑞集团发展的根与魂，融合和借鉴南北、中西的烹饪方式和新时期人们追求的健康生活理念，创新推出极具质价比的菜品、服务、环境等，引领新时期新消费的新方向，是凯瑞集团追求的新质生产力。”山东凯瑞集团董事长赵孝国表示。

　　这种追求在凯瑞集团旗下的多个品牌门店得到了充分体现。

　　传统的餐饮行业卖的是硬件、菜品和服务，现在的餐饮行业卖的是在这三者基础之上，能够为顾客提供“情绪价值”且极具质价比的消费体验。　凯瑞集团以其敏锐的洞察力和精准的战略定位，成功捕捉到了消费者的核心需求，推出鲁菜升级品牌“牌坊宴”，打造高第街56号餐厅平行品牌“观粤”，创新“大观楼”，不断打造更高品质的餐饮品牌。泉客厅是凯瑞集团在绿地中心303米高空打造的济南空中会客厅，是对标国际一流标准、对外展示济南城市魅力的窗口，开业仅5年，却斩获了黑珍珠、金梧桐等多项国内外业界大奖。

　　聚焦“新质”拓宽度

　　凯瑞集团的商业版图已扩至上海、杭州等省外多个城市。以上海为例，先是城南往事相继选址黄浦江畔陆家嘴、亚洲最大购物中心环球港等地，后是品质鲁菜新品牌“申客厅”在浦东新区滨江大道闪耀登场，以其独特的鲁菜魅力和创新理念，成为上海餐饮界的新宠，被上海食客称为“在上海体验‘好客山东　好品山东’的不二去处”。

　　“在上海、杭州，我们做的是新质生产力的宽度。在我国经济最活跃、最发达的地区开店，不仅是为了开拓我们的眼界，还希望能和国内国际一流的餐饮企业接轨，同频共振，让‘济南味道’享誉世界。”赵孝国说。

　　在高度与宽度的追求中，更需展望未来之无限可能。

　　聚焦“新质”创未来

　　“牌坊宴就是凯瑞的未来!”鲁菜的未来在哪里?

　　在赵孝国看来，鲁菜的出路还是要回归到本质，回到鲁菜的根，但必须有新思维，而这个新思维又必须根植于深厚的齐鲁文化土壤，与鲁菜文化相得益彰。

　　牌坊宴，正是凯瑞在新思维理念下打造的杰作。作为一家以鲁菜为主打的餐厅，牌坊宴不仅汇聚了齐鲁地区的名菜佳肴，更将源远流长的齐鲁文化融入其中，既展现出山东人豪放不羁的大气风范，又蕴含着令人陶醉的小家碧玉。

　　牌坊宴的升级亮相，让人们对鲁菜有了全新的认识，成为餐饮新质生产力的代表作，也让凯瑞集团增添了继续保持并优化高质价比的竞争优势。“所以，今年以来，凯瑞连开两家牌坊宴。这种未来，不是要等待的，而是要主动创造的。随着餐饮行业红利期的结束以及老龄化趋势的加剧，餐饮企业更需要积极应对市场变化，因地制宜发展新质生产力。”赵孝国表示。

　　凯瑞集团做的并不仅仅是这些，在围绕餐饮新的增长点上，进行数字化转型，建酱酒城，开社区餐饮，设凯瑞CBC大脑中心，承接各类国家、省、市、县级美食节，打造小分子化、赛道制的管理平台，以“新”为导向，以“质”为核心，不断探索鲁菜发展的新路径，拓宽餐饮行业发展的新赛道，助力城市经济探索高质量发展的新动能。