政府食堂“开门纳客”是双赢之举

　　□何勇海

　　中秋、国庆“双节”假期，文旅名城江苏扬州继续“宠客”。9月10日，扬州召开新闻发布会，宣布国庆节期间将继续开放市政府西大院食堂，为外地游客提供淮扬特色简餐服务;中秋、国庆期间，包括市政府西大院在内的主城区机关企事业单位42处内部停车场、2481个停车位将继续对外地游客开放。 (9月11日光明网)

　　在长假期间向外地游客开放政府停车场，近年来多见，但开放政府食堂则不多见。然而在扬州，已连续多年开放政府食堂，提供淮扬风味简餐。不少游客为扬州的举措点赞。去年中秋、国庆假期，有网友晒出扬州市政府食堂的游客餐，有荤有素，四菜一汤，售价28元，使得该市花式“宠”客的系列举措，引发更大的关注和热议。

　　从吸引游客的角度看，为外地游客开放政府食堂提供就餐服务的做法，值得复制。假期各地餐饮市场都比较繁忙与火爆，尤其是用餐高峰，各地热门商圈和景区的餐厅几乎是“一座难求”，部分网红餐厅门口还排起长队，人气爆棚。在此种情况下，政府食堂为外地游客提供就餐服务，就是必要的补位，有助于缓解就餐问题。

　　而且，像扬州市政府食堂那样，在长假期间为游客提供简餐服务，有助于降低外地游客的餐饮成本。拿去年来说，扬州市政府食堂提供的游客餐有荤有素，一些经典淮扬菜出现在菜单中，四菜一汤售价仅为28元，既保得住食材成本价，又有扬州特色，更加增添了花式“宠客”的色彩。要知道，受多种因素影响，长假期间的餐饮价格往往有所上涨。在旅行中，餐饮支出是不可忽视的开支，很多游客想选择经济实惠的餐饮服务，而扬州市政府食堂就提供了一个难得的机会，自然受到外地游客的青睐和好评。

　　从促进政府资源有效利用的角度看，政府食堂为游客提供就餐服务，是探索机关后勤服务市场化的好路子。长期以来，政府食堂只为公务人员提供就餐服务。在非工作时间和节假日期间，其设施和人力资源又处于闲置状态。因此，很多分析人士早就指出，该适当探索机关食堂的市场化道路，提高其利用率，促进资源共享，以减轻财政负担。

　　而机关食堂开展市场化探索，不妨从节假日提供社会化服务开始。其实，机关食堂市场化具有一些优势，比如，它们往往是通过集中采购获得更大的价格优惠，还能通过统一管理、配送降低运营成本，在长期的经营中还追求营养均衡、价格合理，更加注重食品的质量和营养成分。这些都是机关食堂走向市场、践行群众路线的“先天优势”，不利用甚为可惜。

　　总之，扬州市政府食堂“开门纳客”，是有效破解本地旅游接待能力与游客餐饮需求之间矛盾的好办法之一，便民又惠民，有助于提升游客的旅游体验、提升当地的旅游形象，折射出一个地方开放、开明和包容的程度;也是将机关食堂推向市场的好办法之一，优化了公共资源的利用效率，可谓双赢之举，值得各地借鉴。