几近消失的那些莱芜特产

上世纪90年代的莱芜市容

《嬴牟春晖》

　　1989年泰安市编辑的《可爱的泰安》丛书，全面介绍了泰安各县市区的历史和现状、经济与文化、风景名胜和风俗民情，其中《嬴牟春晖》一书就是介绍莱芜(当时的县级莱芜市归泰安市代管)的专辑。专辑中“莱芜特产”一节收录了当时莱芜的名优产品，如莱芜花椒、鸡腿葱、白皮蒜、黑猪等地方特产。35年过去了，如今书中介绍的很多名优特产几近消失，现整理转发，以作记录。

　　莱芜大麻。莱芜大麻，也称水麻。以其皮薄，纤维细长，胶质少，质地柔软，拉力强，色泽洁白光亮的优良特性，跻身于中华名产之列，蜚声国际市场。当时全国有7个省市引种。

　　莱芜大麻属桑科一年生草本植物。其纤维化学成分为：纤维素67%，半纤维素16.1%，果胶质0.8%，木质素3.3%，水溶物2.1%，脂肪及蜡0.7%，水10%。莱芜大麻与外地大麻相比，纤维素高而且内部化学成分协调;影响质量的半纤维素及木质素含量低;脂肪及蜡能在沤制过程中基本脱除，因此一向以高产质优著称，是国家重点收购的农副产品，也是莱芜的传统出口产品。国家收购量1953年为106万斤，1976年后的几年间，每年出口都在130万斤左右。莱芜大麻过去主要用于绳索、车马靷绳、麻袋编织等，后来大麻集中产区的杨庄镇与科研单位联合，研制成功了大麻脱胶新工艺。脱胶后的大麻是纺织原料中的佼佼者，能织成华丽的西服面料，引起了中外客商的浓厚兴趣，成为国内外市场上的紧俏货。

　　莱芜现已无大麻种植。

　　莱芜柿饼。莱芜柿饼主要以四缝柿和牛心柿加工而成，饼质柔软，块大无核，自生霜，颗粒洁净，味道香甜，是莱芜传统的出口商品，在国际市场上久负盛誉。四缝柿主要特点是四楞凸起，圣井、高庄、颜庄等南部山区栽培最多，北部山区次之;牛心柿以形如牛心为特征，茶业、上游、大王庄等北部山区为集中产区，其他地方也有栽植。1987年有柿树128万株，年产量2200万斤以上。莱芜不仅是山东省的柿子生产基地，也是全国的重点生产县(市)。

　　莱芜柿饼过去曾是度荒用的粮食，现在变成了主要商品。除内销外，主要出口日本。

　　莱芜柿饼目前在个别乡村还有制作，但作为商品已不存在了。

　　莱芜海棠。莱芜海棠，蔷薇科落叶乔木，其根系发达，适应性强，具有矮化性的特征。果实近球形，直径约两厘米。成熟后向阳面为粉红或深红色，鲜艳美观。因此有“海棠果子点胭脂——俊上加俊”的歇后语。果实清香脆甜，营养丰富。新中国成立后用实生苗做砧木嫁接苹果成功，经鉴定经济价值十分可观，被定为苹果优质砧木。每年向辽宁、吉林、河北、陕西、山西、安徽、江苏等地以及本省内提供海棠种子千余斤，供应砧木苗4000多万株，促进了果树事业的发展。

　　原有的莱芜海棠已几乎消失，近几年寄母山海棠园恢复莱芜海棠成效显著，目前成为省内最大的海棠园。

　　莱芜长毛兔。莱芜饲养长毛兔是从上世纪50年代开始的。历史虽短，但发展较快。1978年以来先后引进了西德长毛兔和日本长毛兔，经与当地兔、安哥拉兔杂交，逐步形成了独具特色的莱芜长毛兔优良品种。以其适应性强、产毛量高等特点深受广大农户欢迎。莱芜长毛兔按头部毛的长短分为狮子头型和净脸型两种。狮子头型长毛兔耳廓较大，耳尖毛长，周身毛密而纤细;净脸型长毛兔体型较大，四肢粗壮，毛厚而密，产毛量高。两种长毛兔各具特点，成为广大农户投资少、见效快、收益高的家庭副业项目。1982年，莱芜长毛兔存养量185万只，兔毛产量15万斤，形成第一个长毛兔饲养高峰。1987年达到79.2万只，兔毛产量43万斤，已成为农民一项效益颇为可观的经济来源。

　　莱芜长毛兔个别地区尚有养殖，但规模化的养殖已经不复存在。

　　莱芜蚕丝。莱芜蚕丝历史悠久，享有盛名。秦汉时期，家家植桑养蚕，缫丝织绸;唐代户户栽桑，家家机织；北宋初年，莱芜“吐丝口”镇已成为鲁中茧、丝、绢汇集重地和交易中心；清康熙、乾隆年间，植桑养蚕，缫丝织绸已成为农村重要行业。到上世纪20年代，莱芜蚕丝生产进入了鼎盛时期，年产鲜茧达4万多担。莱芜茧丝质量颇佳，茧色洁白，大小均一。茧的净度平均2353(D)，茧丝长1136.27米，解舒丝长821.27米，毛折283.32公斤，茧质在全省名列前茅。

　　政府配备专职蚕业干部和技术人员，推广优良品种，进行技术指导，改善桑园和蚕茧的经营管理。1982年又成立了市丝绸公司，蚕茧生产更加稳步发展。1982-1987年，蚕茧产量以每年递增31.89%的速度上升，鲜茧产量达到888万斤，专用桑园发展到6190亩。蚕业生产成了农村家庭副业和劳动致富的重要途径。1983年，莱芜被省列为16个产茧重点基地县(市)之一。

　　目前，莱芜蚕丝业已近消亡，近年来，寨里桑园恢复植桑养蚕技艺，并通过科技赋能，实现了产业的转型升级。

　　莱芜姜酒。莱芜姜酒，是轻工业部1986年推出的五大名酒之一。此酒16度，是一种姜黄透明、酸甜适口，柔和味正、料香协调，营养丰富的理想餐前开胃酒。在首都人民大会堂召开的鉴赏会上，被酒类专家誉为酿酒界的一枝新花。在1988年12月举办的首届中国食品博览会上荣获金奖。莱芜姜酒采用山东名产莱芜生姜和乐陵红枣为主要原料，配以中药材和营养食品精心勾兑而成。具有开胃健身、发汗解表、抗菌抗老、养血抗衰、保护肝脏、刺激胃液和促进血液循环之功能。莱芜姜酒同时还可用于烹饪，是做汤菜的理想调料，因此受到广大消费者的欢迎。

　　原有工艺的莱芜姜酒如今已经不复存在。

　　羽毛画。羽毛工艺利用各种禽鸟羽毛制作、拼粘成各式各样的山水、花鸟和人物挂屏、摆件等，形态逼真，栩栩如生，是较为理想的陈设品、纪念品和馈赠佳品。莱芜市工艺美术公司生产羽毛画已有十多年历史，素以设计新颖、做工精细、规格齐全而著称，产品畅销北京、上海、天津、济南、厦门等大城市和海外20多个国家和地区，为国家出口创汇作出了很大贡献。

　　为满足国内外市场需求，莱芜市工艺美术公司不断对羽毛画制品进行更新换代，新创羽毛画平贴、立体条幅新工艺，人物、花鸟、鱼虫等均以素雅大方、别具风格而受到顾客青睐。

　　羽毛画制作作为传统工艺目前已近失传，羽毛画生产也已经不存在了。

　　莱芜布鞋。莱芜布鞋总厂是省内外闻名的企业。1987年完成工业总产值2002万元，实现利税156万元。该厂主要生产男、女注塑布鞋，共60多个品种、150多个花色，其中“舍予”牌注塑男布鞋，1984年分别被评为山东省优质产品和国家轻工业部优质产品，注塑童布鞋1985年被评为山东省优质产品，1986年被评为国家轻工业部优质产品，同时获全国儿童用品优秀新产品金鹿奖。

　　该厂产品设计合理，造型新颖，选料考究，具有轻便、舒适、耐磨的特点和明显的地方风格，广泛适宜于老中青年人穿着。注塑童布鞋根据儿童生理特点精心设计，合理选料制作。款式新颖，楦、帮、底花纹设计美观。鞋底采用PVC微发泡材料，质轻柔软，透气性强，摩擦系数大，利于儿童身心健康，销往8省50多个县(市)。

　　如今莱芜尚有布鞋生产，但其规模、影响等，已难以重振昔日雄风。

　　莱芜酸枣汁。酸枣又名山枣，野生。浓缩酸枣汁系莱芜圣井乡滋补饮料厂与北京抗衰老研究所共同研制而成，原料采用当地酸枣与圣井水，科学调配、精心酿制。圣井水出自云台山西麓的圣井村，其水质甘甜爽口，含有丰富的矿物质和多种对人体有益的微量元素。

　　浓缩酸枣汁含有17种以上的氨基酸、维生素C等人体必需的微量元素及其他生理活性物质，酸甜适度，口味纯正，具有开胃安神、益寿延年的功效，是男女老幼理想的滋补饮料，畅销全国和东南亚各地。

　　莱芜现已无酸枣汁企业。

　　随着经济社会的发展，这些特产逐渐从人们的生活中消失，但作为陪伴过一代人生活的见证，还停留在人们记忆里。旧的特产逐渐消失，新的特产又不断出现，这是经济社会发展的必然，也反映了城市文化的发展变迁。