守护春节美食街食品安全，济南市场监管开展集中督导抽查

　　春节期间，泉城济南的大大小小美食街，迎来络绎不绝的市民游客，人们一边欣赏美景，一边品尝特色美食，为假期增添一份美美的“舌尖滋味”。为更好保障市民游客在春节假期玩得舒心、开心，更吃得安心、放心，我市市场监管部门在春节前夕就进行了统一部署，持续加强全市美食街的食品安全监管。

　　为进一步督促经营者诚信守法经营，加强经营自律，促进属地市场监管部门食品安全职责履行到位，2月2日，济南市市场监管局专门组织力量对部分美食街食品安全情况进行督导检查和随机抽查。

　　在芙蓉街、宽厚里等“网红”打卡地，熙熙攘攘的市民游客兴高采烈地行走在街巷中，品尝着各种风味小吃。督导组深入商场、门店餐厅、超市等，重点检查经营业户的规范经营、进货查验等情况。

　　“从事直接入口食品制售工作，需要佩戴口罩和手套，请马上整改!”市场监管人员对一家炭烤生蚝店工作人员提出现场整改要求。随后，对该店后厨的原材料进行检查，“生蚝、粉丝等原材料要注意贮存条件和温度，确保食材新鲜。”执法人员进行更加全面的提醒。

　　节日期间，肉类烧烤门店尤其受到年轻人的青睐，在一家烧烤门店，各式各样的猪肉串、羊肉串、牛肉串陈列在柜台前。市场监管人员提醒店主，“食材要保留完整的进货凭证，确保食品来源可溯。对肉类分割时，要注意卫生防护，防止交叉污染。要诚信经营，杜绝以鸭肉冒充牛羊肉的违法行为。”

　　当天，督导组共随机抽查美食经营业户12家，对发现的经营者食品原料卫生防护不规范、后厨蔬菜加工垃圾清理不及时等问题，全部现场督促整改到位。济南市市场监管局将持续加大督导抽查力度，全力保障春节期间食品安全和消费安全。