夜幕下，年轻人的“微醺仪式感”

　　夜幕降临，城市商圈的年轻人成为夜间消费主力。商务部城市居民消费习惯调查报告显示，城市60%的消费发生在夜间，而随着年轻人睡眠时间不断后移，其夜间消费需求持续上升，小酒馆既成为他们餐后、商圈打卡后的收尾选择，也是旅游时感受当地风土人情的重要场景。

　　近日，新黄河记者走进济南老商埠、长清大学城、宽厚里等年轻人聚集的商圈，实地探寻不同场景下年轻人的“微醺文化”。

　　平价小酒馆

　　仍是不少年轻人的选择

　　11月29日晚间，长清大学城因年轻人的周末出游迎来消费热潮，商圈内多家餐饮门店、特色摊位前均排起消费长队，夜间消费活力尽显。记者实地探访海伦司长清大学城店时看到，店内循环播放着年轻人喜爱的流行音乐，上座率超八成，仅余三四张空桌，不少年轻人结伴而来，围坐畅谈小酌。“平时课程较满，周末特意约舍友来这儿听听歌、喝两杯，算是放松身心的方式。”就读大二的张同学在访谈中提到，年轻人聚会不涉及劝酒，多会搭配酒桌小游戏互动。

　　在周末，老商埠海伦司门店同样人气旺盛，该门店顾客构成更趋多元——既有专程打卡老商埠的游客，也有下班后来此放松的职场人士，不同群体在此形成独特的社交场景。

　　记者通过实地观察与随机访谈发现，两家门店的年轻人在消费选择上呈现共性特征，饮品方面，普遍偏好5度左右的低度特调果酒，搭配轻量化下酒小吃;消费决策上，“高性价比”是核心考量因素。“店里经常发放优惠券，人均消费大概50元，对我们来说压力不大。”多位消费者表示，亲民的价格与轻松的氛围，是他们选择这里的主要原因。

　　个性化酒馆

　　正成为年轻人新追求

　　美团数据显示，年轻消费群体正成为小酒馆消费的主力，而精酿吧、特调吧、社交酒馆、融合型酒吧四大细分赛道，成为行业增长的核心引擎。刚毕业不久的蔡女士的选择颇具代表性，“我和朋友们不再只看价格，更倾向于环境精美、有独特风格的小酒馆。”

　　在济南宽厚里等热门商圈，这类特色小酒馆已形成聚集效应，它们大多主打“介于喧闹与安静之间”的氛围，每家都配有独家特调酒单与差异化装修风格。除了环境营造，社交属性的强化更是其吸引年轻人的关键：部分特调酒馆推出DIY调酒体验，让消费者能与朋友共同参与创作，大幅提升了参与感与融入感。此类小酒馆，人均消费约80元，虽高于连锁平价酒馆，但并未影响年轻人的消费意愿，他们愿意为独特体验与情绪满足支付溢价。

　　“酒馆+”模式

　　解锁多元消费新场景

　　为适配市场多样化消费需求，不少酒馆积极探索“酒馆+”跨界融合模式，通过融入学术交流、餐饮服务、休闲娱乐等多元业态，打造复合性消费空间。

　　牧牛山下的文化空间“藉书园”，以“酒吧+学术”的独特形态出圈。每到夜晚，这里褪去白日静谧，变身思想激荡的学术酒吧，为有深度交流需求的人群，搭建起微醺与思辨并存的学习场域。11月28日晚，中国传媒大学副教授张鹂在此以“从复杂人性到AI觉醒”为题，带领二十多位高校教师、企业高管及各行各业年轻人，探讨人性本质与人工智能意识的深层联结，展开了一场横跨哲学与科技的热烈对话。

　　除了学术跨界，“酒馆+餐饮”“酒馆+娱乐”模式同样备受青睐。大多小酒馆打破传统酒馆时段局限，覆盖午餐、下午茶、晚餐及晚间小酌全场景，让消费者在不同时段都能享受美食与美酒的双重体验;另有不少小酒馆引入麻将等娱乐项目，让顾客在小酌放松之余，通过互动游戏增添乐趣，丰富休闲感受。(文中受访人员均已成年，未成年人禁止饮酒，且不得进入酒吧等娱乐场所)