火锅店“重生”之后，店主坦言：被你们用双手托举，济南是我最想感谢的城市

　　2月8日，济南宽厚里一家主打贵州黄牛肉的火锅店内暖意融融，三五好友围坐一桌，边闲谈边享用热气腾腾的火锅，工作人员忙碌穿梭，店内满满的人间烟火气。谁也不曾想到，这家即便非用餐高峰都需要排队的火锅店，曾在2025年12月26日，因经营困难发布了闭店通知。而一切转机，也都始于这则闭店消息，上千济南食客在评论区留下暖心留言，字里行间满是街坊食客的不舍与牵挂，句句都是真切的支持。

　　这份来自普通食客的温情，既让店主意外又动容，也深深触动了店铺房东。房东随即主动提出，为店铺免去一年房租，用实际行动，回应这场双向奔赴的温暖。在决定继续经营后，店长李先生把这次经历称为“被你们用双手托举起的彻底重生”。

　　济南市民暖心留言为闭店火锅店点亮“重生之光”

　　2月8日13:30，记者来到这家被上千济南市民暖心挽留的火锅店。店门口，五六位顾客正排队等候用餐，一旁还卧着一只胖乎乎的小猫。后来记者得知，这只小猫是店里收养的流浪猫。在接连下雪的夜晚，店长李先生多次遇见它后便带它去宠物医院进行检查;寻找主人无果后，便将小猫留在店里，它也成了火锅店最暖心的“店宠”。

　　在门口为顾客取号、热情招呼的，正是37岁的店长李先生。他在济南经营黄牛肉火锅店已有4年，其社交媒体个性签名写着：“努力做一家融入本地人生活的火锅店”。而这场闭店风波里，上千济南食客的不舍与挽留，恰恰印证了他一直以来的用心坚守。“济南食客的留言，就像一剂‘救命神药’，实实在在为我们的火锅店续上了命。”李先生言语间满是感激，“这远不是简单的继续营业，而是被大家用温暖双手托举起的一次彻底重生。”

　　李先生从未想过，一则普通的闭店通知，会引来如此多真挚的留言。顾客们有的热心出谋划策，“可以考虑开到社区里”“选年轻人多的地方会更好”;更多是老顾客的不舍，“才吃了两次就要关门，太可惜了”“味道真的好，千万别闭店啊”。这些滚烫又真诚的话语，也深深打动了房东，“从没见过一家店被这么多人真心挽留，这些评论都发自肺腑，绝非虚言。”房东当即决定，为店铺免去一年房租。这份意外的善意，让李先生连称“想都不敢想”。他坦言，这场经历，让店里所有人都收获了两份无比珍贵的礼物，一份是济南食客用一字一句垒起的“信任城墙”，另一份，则是济南房东以格局与善意，写下的动人“济南佳话”。

　　从医生到火锅店主，济南是他最想感谢的城市

　　“把肉放进漏勺里涮，别一直泡在锅里，涮8至10秒就好，中间轻轻起落几次，这样才能牢牢锁住肉的汁水，吃起来最鲜嫩……”李先生一边给店内顾客涮着肉，一边轻声叮嘱，语气里满是真诚。遇上第一次来的顾客，他会热心推荐最地道的贵州糊辣椒蘸水，教大家搭配吃法。

　　谁也不会想到，这位对贵州黄牛肉火锅颇有研究、待人热忱的店老板此前是一名医生，在自己的社交账号上，李先生用“创过业、上过市、破过产”概括了自己的此前经历。他曾坦言，这辈子从未想过会与餐饮结缘，“之前有朋友说要一起做餐饮我都是很抗拒的。”可谈及如今的选择，“我后来喜欢上了这种可以面对面和人交流的感觉，这是以前的行业感受不到的，每天这种面对面交流让我感觉很踏实。”

　　李先生是山东淄博人，在济南读大学、创业，与这座城市有着深厚的羁绊。他的火锅店最初在唐冶经营了三年，2025年6月，搬到了宽厚里如今的位置。谈及济南，他满心感恩，“济南是我最想感谢的城市，最打动我的不是这里的宜居，而是济南市民的不排外、实在、热情好客。在济南开店以来是济南市民的支持让我在这里有了无数的好朋友。”更让他动容的是，“没想到从唐冶搬到宽厚里后，好多老顾客依然愿意跨越半个济南来找我们。”

　　“默默做好眼前的事，陪伴好每一位到来的顾客朋友”

　　自上千济南市民暖心挽留、善良房东主动免除一年房租的故事火爆网络后，这家火锅店瞬间成为济南街头巷尾讨论度最高、关注度最盛的人气小店之一。

　　面对突如其来的流量与热度，店长李先生向记者坦言，店里所有人“压力很大”，“最近店里客流量一下子暴增，可年前不好招人，人手实在跟不上，连我母亲都来帮忙刷碗、打下手。很担心没有办法给每一位到店的顾客提供优质、舒心的服务。”李先生再三向记者表示，由衷感谢济南市民一路以来的帮助与偏爱，也因客流过大、服务有所疏漏，向顾客深表歉意。同时他也贴心提醒，为保障大家的用餐体验，建议市民尽量错峰到店就餐。

　　2月9日凌晨00:06，忙碌完一整天店内事务的李先生回复了记者的消息。这位朴实的店长没有被热度冲昏头脑，只平静地吐露心声，“希望作为一个平凡的小店店长，继续默默做好眼前的事，陪伴好每一位到来的朋友。”