在济南如何健康囤年货，你准备好了吗？

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　　春节的脚步越来越近，大街小巷的年味也越来越浓。近日，记者走访发现，不少市民已开始着手置办年货。不同于以往“什么好吃买什么”的单一标准，如今，“健康”成为年货选购的重要考量。

　　传统大集：在烟火中寻找鲜味儿与平衡

　　临近春节的传统大集，总是弥漫着浓郁的年味和烟火气。2月4日，记者来到济南南部山区柳埠大集，红彤彤的对联、新鲜的瓜果蔬菜、各式各样的干货、热气腾腾的特色小吃，吸引着众多市民，处处洋溢着浓浓的年味和烟火气。

　　“在大集买年货，最重要的就是‘鲜’字。”有着20年赶集经验的李女士告诉记者，“蔬菜水果要选当季本地的，比如冬天的白菜、萝卜、橙子，这些不但营养好，价格也实惠。”

　　济南市第四人民医院营养科主任、内分泌科主任医师潘晓霞建议，在大集选购蔬果时，应遵循“当地当季”原则，既能保证食材新鲜，减少长途运输带来的营养流失，又能避免过多保鲜剂的使用。购买时，注意观察蔬果外观是否自然，避免选择色泽过于鲜艳或均匀的产品，这可能是化学处理的迹象。

　　传统大集上的干货琳琅满目，香菇、木耳、腊味、鱼干等应有尽有。如何选择健康的干货?“好的香菇菌盖完整，肉厚，菌褶清晰，颜色自然。”干货摊主张先生说：“不要选那些特别白或特别亮的，那可能是硫磺熏过的。”对于腊肉腊肠，他建议选择颜色自然、不过分鲜红的产品，闻起来应有自然的肉香而非刺鼻的烟熏味或化学味。

　　记者注意到，在大集上还有一些现做现卖的食品，比如芝麻、芝麻饼、花生糖等。“现场制作的好处是，你可以看到原料和制作过程。”从市区驱车赶到柳埠大集的王先生说，“我会选择那些操作台干净、用料实在的摊位。”

　　潘晓霞提醒，购买现场加工食品时，应注意观察制作环境是否卫生、操作人员是否佩戴口罩和手套，尽量选择少油少糖的产品，避免高热量和高添加剂的传统点心。

　　商场超市：读懂标签，科学选择

　　与热闹的大集不同，商场、超市提供了更为标准化和多样化的选择。在这里，读懂食品标签是健康选购的关键。食品标签到底怎么读?如何判断食品营养成分?怎样做到不仅会“识”，还要会“挑”呢?济南市疾病预防控制中心主管医师赵孟源表示，“食品标签作为食品的‘身份证’，是消费者直观了解食品营养成分、特征的有效方式。其中，营养成分表是标签的核心内容。”

　　赵孟源表示，从营养成分表可以判断出是否真的是包装上写的高蛋白、低脂肪、无糖或低盐食品。“高蛋白食品每百克蛋白质≥12克(或每百毫升蛋白质≥6克);低脂肪食品每百克≤3克(或100毫升≤1.5克);无糖食品每百克或每百毫升≤0.5克;低盐(低钠)食品每百克或每百毫升≤120毫升。”赵孟源说。

　　记者注意到，不少产品以“健康”“天然”“无添加”为卖点。“有些‘无糖’食品虽然不含蔗糖，但可能添加了人工甜味剂;‘全麦’饼干可能全麦粉含量极低。”赵孟源提醒，购买时应仔细查看产品认证标志，如有机认证、绿色食品标志等，同时也要明白，这些标志只是参考，不能完全等同于健康。

　　赵孟源建议，选择加工食品时，可以关注一下配料表。配料表越短，天然成分越多。比如，瓜子、坚果选择原味，巧克力选可可含量高的黑巧。选购生鲜时，肉类要颜色自然、有弹性;鱼要看眼睛是否明亮、鳃色是否鲜红、气味是否清新;蔬果不必过分追求“颜值”，自然生长的往往会有一些小瑕疵。

　　线上购物：在便捷和风险中做好把控

　　随着互联网的发展，越来越多的年轻人更喜欢选择在网上置办年货，尤其是年货礼盒产品。线上选购年货便捷省时，但也需要留意健康隐患。

　　“在网上买食品，我会重点看配料表和买家评价，特别是带图的评价。”经常网购年货的年轻白领刘先生分享经验，“如果多个评价提到‘太甜’‘太咸’或‘添加剂味重’，我就会谨慎购买。”

　　济南医院内一科副主任、副主任医师成爱玲建议网购食品时优先选择品牌旗舰店或信誉好的商家，注意查看商家是否公示食品生产许可证等信息。对于生鲜产品，要了解配送时间和保鲜措施。

　　每年春节前，“网红”年货层出不穷。面对营销宣传，消费者应保持理性。“很多网红食品为了口感和外观，会添加更多的糖、油和食品添加剂。”成爱玲提醒，选择网红食品时，不要被华丽的包装和营销话术迷惑，要回归到产品本身的配料和营养价值上。

　　成爱玲提醒，网购年货特别是生鲜食品，配送过程中的温度控制至关重要。消费者应了解商家的配送条件，避免在运输过程中因温度不当导致食品变质。收到货后，应立即检查产品状态，并按储存要求妥善保存。