拆穿“幽灵外卖”画皮，让舌尖安全不再靠运气

黎青/绘

　　□江德斌

　　一些外卖商户门店照片窗明几净、后厨整洁有序，线下却是狭小空间内杂物堆积、油污遍地;看似证照齐全的外卖商家，实则是伪造资质、共用证照的“黑作坊”……这些藏在网络背后的“幽灵外卖”，不仅让消费者踩坑，更埋下食品安全隐患。从资质造假、环境蒙骗，到流量误导、食安漏洞，“幽灵外卖”乱象折射出平台审核、行业治理与日常监管的多重短板。(3月18日《经济日报》)

　　“幽灵外卖”游走在监管的盲区与平台的缝隙中，披着数字化的华丽外衣，戴着虚伪的假面具，干着挂羊头卖狗肉的勾当。“幽灵外卖”直接危及公众身体健康，埋下食安重大隐患，还扰乱外卖市场公平秩序，导致劣币驱逐良币，令老实经营者吃亏，并且透支公众信任，破坏网络餐饮行业根基。可见，“幽灵外卖”的危害性非常大，属于突破诚信底线、漠视生命健康的违法违规行为，亟需采取措施治理。

　　当前，部分平台审核流于形式，准入关口形同虚设，纵容“幽灵外卖”野蛮生长。由于外卖商家数量庞大、分布零散，监管部门难以实现全覆盖、常态化巡查。而且，以往针对“幽灵外卖”的处罚，多以罚款、下架整改为主，金额偏低、震慑力弱，即便被查处，商家换个马甲、换个平台就能重新上线。相较于高额的违法收益，极低的违规成本让黑作坊经营者有恃无恐，屡查屡犯、屡禁不止。

　　因此，若要拆穿“幽灵外卖”的画皮，守住舌尖安全，平台必须摒弃“重盈利、轻责任”的心态，履行食品安全“第一守门人”职责：严格落实商家入驻实地核验，严查营业执照、食品经营许可证真伪，杜绝伪造、套用资质行为;建立常态化动态核查机制，定期复核商家资质、经营地址、后厨环境，发现造假立即下架并永久拉黑;推行“互联网+明厨亮灶”，强制商家公开后厨实时画面，让制作过程全程可视。

　　市场监管部门要推行“线上巡查+线下排查”联动模式，依托大数据精准锁定异常商家，针对地址不符、资质异常、差评集中的店铺重点突击检查;加大专项整治频次，严厉查处无证经营、伪造证照、环境脏乱等违法行为，坚决取缔黑作坊;建立外卖商家“红黑榜”，公开违规信息，倒逼商家合规经营;聘请外卖骑手、社区群众担任食品安全监督员，借助一线视角发现隐患，构建全民监督网络。

　　同时，筑牢法治高压红线。严格落实网络餐饮监管新规，加大对“幽灵外卖”的处罚力度，对情节严重、屡教不改的商家，依法处以高额罚款、追究刑事责任;落实“一案双查”，既查处违规商家，也追责审核不严、包庇纵容的外卖平台，让平台不敢懈怠、商家不敢造假。完善维权机制，简化消费者投诉流程，降低维权成本，保障消费者求偿权。