从“流量捕手”到“留量高手”——“三新”试点半年，济南商业体的场景“进化论”

　　曾几何时，济南各大商圈、品牌的竞争逻辑简单直接——谁的品牌够大、够全，谁就能占据消费者的心智高地。然而，当“千店一面”的僵局被打破，一场关于“空间价值”的商业实验正在泉城悄然上演。万象城把下沉广场变成海岛度假区，欧亚乐活城把羊驼请进商场中庭，舜和天禧酒店把星级厨房搬到外庭，长安巷系列餐馆把山东十六市菜系做成“老家饭”端上社区餐桌……这些看似互不相关的商业创新，背后指向同一个趋势：济南的商业逻辑，正从“经营商品”向“经营客流、经营场景”深刻转变。

　　2025年底，济南成功入选全国首批消费新业态、新模式、新场景“三新”试点城市。半年过去，这份“国家级”认可带来的政策红利正加速向市场传导。2026年一季度，济南社会消费品零售总额达1391.8亿元，同比增长3.8%，高于全国平均水平1.4个百分点。数据背后，一场从“流量捕手”到“留量高手”的商业进化正在发生。

　　空间焕新

　　“冷区”改造背后的坪效革命

　　在济南万象城，“自游岛·浪屿回声”主题街区正成为这座城市商业场景创新的标杆之作。

　　4月29日，这个以“都市海岛度假风”为核心设计理念的主题街区正式亮相。椰林、沙滩、灯塔，流动的蓝色水岸沿着阶梯层层铺开——很难想象，这里曾经是一个功能单一、人流稀少的下沉广场。改造后的街区以“五感六觉”为设计核心，将海洋气息、光影氛围与场景体验深度融合。海浪投影等沉浸式科技装置打造出移步换景的打卡空间，清凉雾森装置让市民在市中心就能感受海风般的舒爽。

　　空间焕新带来的商业回报同样可观。可租面积增加1689平方米，店铺从5家增至30余家，年度营业额增收5000万元，经营业绩同比提升178%，整体客流同比提升25%。

　　道理很明显：在存量商业时代，“盘活”比“扩张”更具价值。

　　万象城撬动客流的关键，还在于与轨道交通4号线转山西路(万象城)站的无缝接驳，为街区输送了源源不断的“活水”。而“首店组合拳”则是将客流转化为消费的临门一脚——“自游岛Chill Island”街区内,首店签约率达到100%，别屋、ONIONI南法庄园餐厅等华北首店，观汾小酒馆、春台Spring Patio、寿司郎等山东首店悉数入驻。寿司郎山东首店开业当天，小程序显示排队700多桌。

　　从“冷区”到“热岛”，万象城的实践表明：商业空间的价值，不在于面积大小，而在于场景能否激活消费者的情绪共鸣。

　　时段与圈层

　　在细分赛道里挖掘“留量密码”

　　如果说万象城代表的是大型商业体的“场景革命”，那么欧亚乐活城、舜和酒店集团和长安巷·博山菜馆则提供了另外三条路径——用“时段价值”的重新定义和“小圈层”的精准触达，在细分赛道中建立护城河。

　　5月20日，欧亚乐活城正式启动“宠物友好Mall”。这不仅仅是把商场从“宠物禁止”调整为“宠物友好”，更是一套系统化的场景再造。在硬件上，宠物洗漱站、友好电梯、萌宠休闲区、宠物推车租借等设施一应俱全;在管理上，携宠准入标准、全程牵引管控、分区禁宠管理等制度规范同步建立;在运营上，商场联动场内近100家商户推出宠粉专属福利。7月23日启动的“乐活chill夏·森友漫游季”，更是将仿真动物与活体鸵鸟一同展出，把“宠物友好”从一句口号变成可体验、可互动、可传播的生活场景。

　　欧亚乐活城瞄准的，是“它经济”这个万亿级赛道。《2026年中国宠物行业白皮书》数据显示，2025年城镇宠物消费市场规模达3126亿元。济南欧亚大观园董事长李新志在启动仪式上表示：“目前中国商业的发展已经步入以Z世代为主导的新消费时代。商企的核心价值，是其提供的情绪价值给顾客带来的情感归属。”这种判断与济南“三新”试点的政策方向不谋而合——2026年济南市政府工作报告明确提出“在美妆、宠物经济等赛道打造一批新消费品牌”。

　　如果说欧亚乐活城打的是“情绪价值”牌，那么舜和酒店集团打的是“时段价值”牌。在舜和天禧酒店，“舜和天禧烧烤局”已成为一个鲜明的特色标签。酒店设有户外餐厅，营业至24:00，打破了传统星级酒店晚餐时段结束即收场的惯例，将消费时段延长至深夜。消费者可以在户外环境中享受烧烤美食，体验不同于正餐的轻松氛围。这种“星级品质+户外夜宵”的组合，既保留了酒店的品控优势，又满足了年轻消费群体对夜间社交场景的需求。

　　舜和酒店集团在夜间消费和“接地气”经营上的探索不止于此。2025年7月，济南天发舜和酒店率先推出外摆摊位，售卖蒜香烤鸡、辣炒蛤蜊等方便打包的餐品，餐品均价仅12.7元。舜和酒店集团董事长任兴本亲自上街掌勺，为顾客盛菜。短短十余天，舜和已在5家门店外围开设了外摆摊位，“摆摊”和“外送”所得营业额已占总营业额近30%。外摆菜品的价格比酒店内部桌餐便宜20%至30%，但“做菜的厨师、工艺、质量标准等都是一样的”。任兴本对此解释：“价格的区别是因为少了店内的空调、用餐环境、服务费等。”

　　这种“五星品质、地摊价格”的模式，本质上是星级酒店将自身品控优势、供应链优势和品牌优势向更广泛的消费场景延伸——从宴会厅走向街头，从正餐时段覆盖到深夜。在发展“外摆”“外送”经济的同时，舜和还大力发展社群经济，建起20多个社群，利用私域流量延伸消费链条，并搭建以“十六宴”为核心的场景化服务体系。

　　7月25日，“长安巷·博山菜馆”三店在营市街开业，零点和包间全部满员，而排队的顾客坐满了等位区，一直到下午两点，等位区依然满员。据品牌负责人介绍，其他两店自开业就一直保持火爆状态。。2025年12月，山东凯瑞商业集团将旗下部分门店转型为“长安巷·博山菜馆””长安巷·济南菜馆”“长安巷·微山大集”“长安巷·菏泽菜馆“等山东地方特色菜馆。这不是简单的换招牌，而是一场战略转型，将集团打造成孵化平台，内部划分出多条平行“赛道”，十六市菜馆正是“长安巷”赛道下的精细化产品。人均30元的亲民定价、博山烩菜豆腐箱等经典菜式、四人餐仅118元的极致性价比，让这家菜馆迅速成为社区餐饮的“爆款”。

　　从“大而全”到“小而精”，从“宴请刚需”到“日常复购”，凯瑞商业集团的创新，恰是传统餐饮在“三新”时代寻找新生长点的生动样本。

　　政策解码

　　真金白银撬动百亿市场

　　这些商业创新的背后，是一套正在运转的政策“加速器”。

　　2025年底，济南入选全国首批“三新”消费试点城市，获得中央财政4亿元资金支持。今年4月27日，济南市商务局、市财政局联合印发《济南市消费新业态新模式新场景试点项目及资金管理办法》，明确三大支持方向：健全首发经济服务体系、创新多元化服务消费场景、支持优质消费资源与知名IP跨界联名。

　　真金白银的支持力度可见一斑：高能级首店最高可获300万元奖励;消费新场景项目最高可获2000万元奖励;IP跨界联名项目同样最高可获2000万元。截至目前，全市已初步形成60余个入库项目、50余个储备项目，预计带动相关投资100亿元。

　　政策的“杠杆效应”正在显现。以“首店经济”为例：最高300万元的奖补政策，换来了万象城100%的首店签约率，更带动2025年全年济南集中引进品牌首店111家。再以“以旧换新”为例：补贴范围扩至12大类，争取资金40亿元，撬动消费340.8亿元，超400万人次受益;汽车消费领域，“保险补贴+消费券”组合模式以1.46亿元补贴撬动新车销售96亿元，杠杆率达1:66。此外，作为全国试点的有奖发票活动，截至5月底已有123万人上传有效发票1021.6万张，票面金额45.5亿元。

　　记者手记

　　“三新”试点这半年，济南用一套“政策引导+资金撬动+场景创新”的组合拳，证明了消费升级不只是一句口号。从万象城的海岛街区到欧亚乐活城的宠物友好，从舜和天禧的深夜烧烤到长安巷的博山风味——这些看似分散的商业实践，共同回答了一个问题：当“流量红利”退潮，什么才是真正的“留量密码”?答案或许就藏在这几个案例的共性里：万象城把“冷区”变成了“热岛”，舜和酒店集团把“宴会厅”搬到了“街头”，欧亚乐活城把“禁止入内”改成了“欢迎光临”，长安巷把“鲁菜宴席”做成了“老家便饭”。本质上，它们都在做同一件事——打破传统的空间边界、时段边界和服务边界，在更细分的场景里找到属于自己的生态位。

　　商业的魅力，不在于把柜子填满，而在于让空间发光。当一座城市能够持续创造让消费者“愿意来、留得住、还想来”的场景，消费的活力便会像泉水一样，自在地流淌。

　　在济南，这场从“流量捕手”到“留量高手”的商业进化，早已开始。