“薛大叔农场”的四大爆火原因 从炒货赛道闯进超市赛道　能否“长红”尚待市场检验

　　自9月20日试营业、9月27日正式开业以来，身处济南闹市区的“薛大叔农场”几乎天天爆火。

　　一个多月来，这家从炒货赛道闯进超市赛道的“薛大叔农场”，打着薛记炒货旗下新品牌全国首店的旗号，在济南市中区经十一路“一炮走红”，渐成“网红”店。

　　日前，记者前去探访，发现“薛大叔农场”有四大爆火原因。

　　就引流性而言，大老远就看见了

　　“薛大叔农场”具有天然的“地利”优势。其位于经十一路与马鞍山路的交叉路口，旁边就是英雄山和商业街，紧邻济南市民日常休闲之地，“不缺人”。

　　另外，“薛大叔农场”有3块标识性很强的大招牌，悬挂的位置非常好，成了多方位、远距离皆可“一眼看见”的“活广告”。

　　一块位于超市正门(也是南门)，正对着经十一路;另外一块“斜放着”，正对着十字路口，可谓“歪打正着”地让更多人“尽收眼底”;还有一块正对着东侧的传统休闲娱乐广场，市民遛着弯儿就走进来了。

　　“不缺人”的“薛大叔农场”还不缺便宜货，几元钱的现磨豆浆、新鲜面包都是引流的大众产品。

　　就便利性而言，一抬腿就买着了

　　“薛大叔农场”面积不大，只有大约1100平方米，不仅有瓜果蔬菜、肉类生鲜、时令花卉，而且有炒货、早餐、正餐。

　　尤其是炒货、早餐、正餐、饮料啤酒等，将面向马鞍山路、经十一路的店面都“升级”成了“门头房”。这些门面分为六类现炒现做现卖区域，市民不用进店，在店外转一圈就已“盆满钵满”了。

　　而且，店外设置了多个就餐区、休息区，座位多，舒适、美观、整洁，既可以休息，也可以现买现吃“一口新鲜的、热乎的”。

　　老百姓当然喜欢如此便利的店家了。

　　就安全性而言，扫一眼就监督了

　　“薛大叔农场”给人一种热气腾腾之感，但并不炎热。无论是早餐区，还是正餐区，老百姓都可以360度无死角地观察到整个炒制过程。

　　用的什么油，食材干净不干净、新鲜不新鲜，厨师利索不利索，一目了然，是典型的“明厨亮灶”。

　　更让消费者安心的是，现场的抽油烟机能力很强，几乎闻不到什么油烟味。

　　就服务性而言，一落脚就暖到了

　　“薛大叔农场”在正门设置了免费茶饮服务区。市民可在此洗手、歇脚、等待友人。在驻足期间，还有免费的水、免费的茶、免费的豆浆可喝，干净的纸杯随时可以取用。

　　打扫卫生的工作人员特别勤快，及时擦洗干净茶水的台面，以及被踩脏弄湿的地面。如此暖心的服务，谁还不给个面子、进店买上一通呢?

　　当然，由于超市面积的局限性，货品并不是特别多。但对于“试水”来说，已经足够了。

　　爆火已是现实，能否“长红”尚待市场检验，可持续才是硬道理。 (济南日报·爱济南记者　黄智义)