杨哥杨嫂,泉水人家新红人开创大蒜品牌时代~创意蒜样要哪款你说了“蒜”!

2022-03-25 19:33:39

来源: 舜网

作者:张瑾

责任编辑:颜甲


  阳春三月,万物复苏,在广袤的白桥大地上,七万亩一眼望不到边的蒜田,一棵棵绿油油的蒜苗,正沐浴着温暖阳光,你追我赶,竞相发力,萌动着欣欣向荣的景象。

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  白桥镇,地处济南市商河县东南部,有着悠久的大蒜种植历史,被誉为“中国大蒜第一镇”。连日来的晴好天气,让白桥镇蒜农们迎来抢种的重要时机,地头上的栽蒜工人头攒动,远处地头上早播的蒜种已经冒出了小苗,绿意一片。村民们纷纷表示,看着蒜苗一棵棵往外长,日子也就越来越有盼头。

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  独特配方唤醒味蕾

  手工制作坚持初心

  “种下去了,就是一瓣变十瓣,所以大蒜要长得好,蒜种很关键。”屹铠香食品有限公司总经理杨春青边剥蒜边说,“不管是买来的大蒜还是自家留种的大蒜,都需要掰成瓣,再重新分拣,大个饱满,完整挺实的才能被留作蒜种。”

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  每到大蒜破膜出苗的时候,杨青春几乎一天都靠在地里,“怕刮风,怕下雨,怕出苗情况不乐观。”他告诉记者,这些天他都是凌晨4点左右就到地里。晚上天黑了,还在地里开着手电筒勾蒜苗,“这种时候,半天都耽误不得,等蒜苗都长出来了,能压住地膜,我就没那么担心了。”

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  杨春青是白桥镇陈坦村一名创业者。十几年前,他在集市上售卖咸菜维持生计。在卖了几年后,杨春青发现,买散装咸菜的客户越来越少,而超市里包装精美、具有自己品牌的咸菜销量越来越大。杨春青明白,要想在咸菜市场占有一席之地,就得有自己的品牌,并能够紧紧抓住消费者的味蕾。

  2015年,杨春青改变思路,创办了小型咸菜加工厂,并注册了屹铠香品牌。有了品牌,相当于产品有了名字,但要敲开市场的大门,就需要产品有独到之处。经过拜师学艺,研制出了独特的腊八蒜腌制配方,在机械化生产的今天,杨春青依然坚持手工制作。

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  腊八蒜和咸菜

  哪个好吃你说了“蒜”

  走进屹铠香食品有限公司,成堆剥好的大蒜晾晒在场院里。室内正在进行装瓶、灌醋、放糖、密封等多道制作工序。包装完后,成箱的腊八蒜送进恒温空调房后等待着销往全国各地。

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  “腌了不绿,是温度控制得不好,温度必须达到15摄氏度,低了不绿。”杨青春介绍道,“我们与一些酱菜坊的‘速成’腌制法不同,选用精选的白桥紫皮大蒜作为原料,采用传统古法腌制腊八蒜,完全使用人工剥蒜,然后洗净、晾干,直接分装进玻璃容器,再倒入酿造米醋,加入适量白砂糖,在15-20摄氏度的环境中腌制7天即可食用。这样腌出的蒜色泽翠绿,口感脆甜,很受市场欢迎。”

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  据了解,除了“商河紫皮大蒜”外,屹铠香食品生产的爽口咸菜和白糖蒜同样备受消费者喜爱。“清脆爽口、充满着浓浓的老味道”是游客对咸菜的一致评价。

  说起咸菜,杨春青可以说出身于咸菜世家,以纯手工咸菜制作远近闻名,其传统酱菜腌制技艺的制作工艺和配方可以追溯到民国时期,其曾祖母善良勤快,乐善好施,经常腌制一些新鲜蔬菜分给四邻八舍和亲戚朋友吃。经过不断地摸索,曾祖母总结出了一整套爽口咸菜和腊八蒜的制作工艺、配方以及制作要领,并一直传承到杨春青的手中。

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  “新鲜、口感好、吃起来安全”是许多顾客对屹铠香食品的评价。据了解,近年来,屹铠香食品在坚持传统生产工艺的基础上,不断融入现代科技元素,使当地农特产品在保持传统口味的基础上,实现产品的多元化,满足不同消费者的需求。

  同时,严把农产品质量安全关,守护人们味蕾上的安全,得到了消费者的认可。其中,“商河大蒜”先后荣获国家地理标志农产品、第二十届中国绿色食品博览会金奖,被认定为绿色食品A级产品。

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  “做一名有文化,懂技术,会经营的新型职业农民,担当起发展绿色生态、可持续发展循环农业的重任,下一步,屹铠香食品将充分发挥‘商河大蒜’的品牌优势,带动更多村民增收,切实让商河大蒜产业成为白桥镇人民增产创收的有力法宝。”杨春青说。

原标题:杨哥杨嫂,泉水人家新红人开创大蒜品牌时代~创意蒜样要哪款你说了“蒜”!

值班主任:颜甲

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