济南非遗文化：章丘铁锅

　　章丘铁锅锻打技艺是济南市章丘区传统手工制锅技艺，其制造过程需经12道工序，18遍火候，1000度左右的高温锤炼，36000次锻打，直到锅如明镜，彰显出章丘铁匠精益求精、追求卓越的工匠精神，可谓工艺、产品与精神兼具。该技艺创立于清末，以师徒方式八代传承，至今已有100余年历史，业已成为蕴含深厚底蕴的铁匠文化的真实写照。同其他铁锅锻打技艺相比，章丘铁锅锻打技艺在器型、锻打和火候方面具有显著特征，工艺器型考究，锅体深浅合适，内壁弧度恰到好处;热锻和冷锻相结合，锅身密布像龙鳞纹一般的锤纹，看得见却摸不到，达到不粘、省油的效果;近千度的高温熔炼，使铁质更纯，经久耐用。2018年随着《舌尖上的中国3》播出，章丘铁锅火遍全国，一时“洛阳纸贵章丘无锅”。2018年7月，章丘铁锅入选济南市级非物质文化遗产。