济南市市场监管局发布关于野生菌、福寿螺的食品安全风险提示

　　入夏之后，气温高、雨水多，野生菌进入生长旺盛期，误采误食不明野生菌，极易导致中毒危及身体健康和生命安全。从野外捕捞的不符合食用标准的福寿螺可能存在寄生虫、重金属、新污染物等潜在风险，或对人体造成不可逆的伤害。为保障消费者食品安全，现提示如下：

　　一、莫为“鲜美”迷双眼。野生菌、福寿螺虽然外观鲜美，但风险极大，不要购买、不食用野生菌类和福寿螺，不采摘、不食用幼小的野生菌和霉变的菌类。食用其他菌类、田螺时务必煮熟、炒透，不宜凉拌或生食。

　　二、学会辨别田螺与福寿螺。田螺与福寿螺相像，需认真辨别。福寿螺外壳较脆，偏黄褐色，螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形，开口较大，螺盖扁平，卵为粉红色;田螺外壳较为坚硬，偏青褐色，螺尾尖长，整个身体呈圆锥形，螺口较小，螺盖圆形，卵为透明色。对加工的螺肉产品要认真查验标示成分，如含有福寿螺成分，不要购买和食用。

　　三、防止有毒野生菌和福寿螺流入市场。食用农产品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者要健全入场销售者、入网食品生产经营者档案，对经营菌类、螺类的销售者加强查验和检查，广大食品生产经营者严格落实进货查验记录制度，索取并留存食用农产品进货凭证，核对供货者等有关信息，不采购、不加工、不销售不认识的菌类和螺类，避免有毒野生菌、福寿螺流入市场，或通过网络等途径流入百姓餐桌。消费者如发现疑似有毒野生菌、福寿螺流入市场，请及时向市场监管部门投诉举报。