铁锤打了150年，济南章丘孙铁匠铺的敲打声依旧在响……

　　在济南市章丘区相公庄街道十九郎村，有一座特殊的“文化产业园”——孙铁匠文化产业园。还未走近院子，叮叮当当的锻打声便已传来——时急时缓，在这片土地上已回响了150余年。

　　孙金玉对这声音再熟悉不过。她是济南市章丘区孙廷保炊具有限公司副总经理，也是章丘传统手工锻打铁技艺的第五代传承人。这个铁匠铺始于清朝同治年间，传到她这里已经是第五代。铺子由她和姐姐孙淑芹共同经营，姐姐1994年大学毕业后回到家乡，跟着父亲学打铁;孙金玉小她五岁，受姐姐影响也留了下来。采访当天，孙金玉领着我们在园子里参观，她指着那些老物件一件件讲——哪把锤是爷爷用过的，哪口锅是父亲打的，哪些铁器是近年新做的文创。言语之间，能感受到这门手艺在她们这一代的延续。

　　章丘素有“铁匠之乡”之称，相公庄是铁匠较为集中的区域。第四代传人孙廷保今年79岁，打了一辈子铁，最拿手的是菜刀。他的老伴郗秀芬78岁，也是铁匠，老两口如今每天都在铺子里。除了打锅，父亲还负责指导和把关，孙金玉说，“质量上的事儿都得经他手，他在，大家心里有底。”

　　孙金玉向我们介绍了铁锅的制作过程。一块铁板要经过7次热锻，5次冷锻，18遍火候，1000多度的高温，共十二道工序，业内称为“七热五冷”。其中冷锻最见功夫——铁锅在常温下一锤一锤敲打，锅面逐渐光滑、密度增加，最终形成细密的鱼鳞纹或蝉纹。表面无化学涂层，全凭上万次锤打将铁的密度打实。关于“三万六千锤”，孙金玉解释，一口基础款铁锅，从铁板到成品，累计锤击次数确在三万六千次以上。“好锅要经历十万次以上的锤打，差一锤都不行。”

　　坐在炉边看打锅，烧红的铁料被铁钳夹出，铁锤起落，火星四溅。一块铁在火与锤的反复作用下，慢慢有了锅的形状，有了温度。

　　孙铁匠铁锅现有宗师鱼鳞款、宗师镜面款、精品铜锅、古法黑锅等系列，也做夹钢菜刀。产品注册了“孙铁匠”商标，获评“济南老字号”，并通过“泉水人家”区域公用品牌授权。

　　姐妹俩在铁匠铺基础上建起了手工锻打文化产业园，包括章丘铁匠博物馆和铁匠记忆体验馆，陈列不同时期的打铁工具和铁器实物。推开博物馆木门，迎面是一排排打铁器具，铁锈斑斑却依然硬朗。孙金玉指着一把铁壶说：“这个已经有一百多年历史了，像这类老物件我们收藏了很多。”

　　园区也对外开放参观和体验。院内几张长桌上摆着小锤子和铁片，供研学团队使用。这些年接待了多批学生，孩子们在指导下用小锤在铁片上敲出图案。孙铁匠铁锅还在明水古城设有展示点，作为非遗与旅游结合的尝试。

　　2020年，孙金玉成立电子商务公司，开始在自媒体平台推广产品。孙淑芹也偶尔做直播介绍新品。孙金玉介绍，线上销售目前还在摸索阶段，但已有一次直播五分钟卖出两千口锅。一根网线，将十九郎村的锤声传到更远的地方。

　　孙铁匠铺现有员工五十余人，多数是周边村民。公司年产各类铁锅、菜刀、炊具约5万件(套)。孙淑芹还开设过公益培训班，向农村妇女传授锻打基础技术。

　　从十九郎村的铁匠铺到“泉水人家”授权企业，孙铁匠铁锅走过了150多年。炉火还在烧，锤声还在响。傍晚时分，夕阳斜照进铺子，炉火映红人的脸庞。这大概就是老手艺最朴素的样子：不求轰轰烈烈，只愿叮当不绝。