2026年首届“劲霸星厨创造营·地方菜”名厨邀请赛 炉火见功夫，百味见匠心

　　作为“听泉观澜·品味济南”2026中国鲁菜美食推广季活动之一，10月16日，2026年首届“劲霸星厨创造营·地方菜”名厨邀请赛在济南舜耕国际会展中心开赛。来自新疆、西藏、云南、广西、海南等20个省市自治区的非遗厨艺传承人、老字号总厨、青年在岗厨师齐聚济南，以锅铲为笔、以食材为墨，同台切磋各地地方菜烹饪功夫。

　　比赛从上午8点持续到下午4点，灶台次第开火，选料、刀工、火候、调味，每一步都见功力。不少市民专程赶来观赛，大家隔着围挡驻足观看，还不时地举起手机拍照。不少观众表示，看了现场的烹饪比拼，也想回家试着复刻几道特色地方菜。

　　本次比赛的评委团由厨艺非遗传承人、行业专家和美食文化学者组成，现场品鉴、逐一点评。菜品端上来，先看形、再闻香、后入口，从口味质感、传统技法、地域特色、菜品创新，到卫生规范、文化呈现，六个维度逐一打分，既考察功底是否扎实，也考量各地风味是否地道。

　　参赛选手表示，能在这样的舞台上一展身手，既开阔了眼界，也增长了见识。不少选手坦言，和同行同台，刀工、火候、调味都在相互学习，交流比名次更有分量。

　　八场比拼，灶台前拼的是功夫，锅里熬的是讲究。正是这些朴素的讲究，守住了各地菜系的本味，也立住了各色地方风味的口碑。

　　经过一整天的激烈角逐与评委综合打分，本次大赛奖项顺利决出。一道道特色地方菜，藏着功夫，也藏着风味，参赛选手以厨艺展现中华地方菜系传承与创新的别样魅力。这场关于各地地道风味的切磋，让更多人重新尝到烟火老味道里的分量，也让这份守正的味道，在匠心相传中历久弥新。