香菜豆腐丸好吃的家常菜 还能缓解鼻炎痛苦
香菜含甘露糖醇等挥发油，可发散风寒，有芳香通窍的功效，可缓解鼻炎。
原料：老豆腐一块，胡萝卜(一棵)，香菜一大把，黑木耳三张，鸡蛋两颗，绞肉半碗;食用油适量。
调配料：水淀粉少许(帮助鸡蛋增加粘稠度)，胡椒粉少许，盐未经少许。
制作过程：
先将胡萝卜，黑木耳，香菜切碎末(能切多细切多细)，放容器中加豆腐，肉末，打入鸡蛋，加入适量盐味精调和底味后把豆腐捏碎，揉搓翻搅，经过约3-5分钟不断搅拌后会发现原本松散的各种材料慢慢能融合在一起，团成团了，这个人们一般称之为“搅拌起劲”。
把混合均匀且已经可以较好融合的碎末团成丸子。大小随意哈，小的容易炸透，大的吃着过瘾。
炒锅下油：为了把豆腐丸子炸好，建议根据丸子的大小多放点油，丸子越到需要的油越多些，以能超过丸子的直径为宜。上图插根筷子可以借助判断油的深浅，也有助于判断油温(如果筷子上有气泡迅速汇聚后破裂则大致可判断油温达7-8成热)。
炸东西如果希望表面迅速结成一层较结实的壳，油温就需要高一点。因为丸子体积不小(比乒乓球略大)，所以如果一直用高温等把里面热熟，外皮可能就焦黑啦，所以需要把火收小，改用中低油温炸。
约炸2-3分钟，把丸子捞出滤油，吃一颗看看，外酥里嫩没问题。把丸子统统炸好后自然晾凉即可做进一步处理或者保存。
做好的香菜豆腐丸子可以用来下火锅，冷却保存的如果要吃可以在锅里加少许稀水淀粉稍微煎焖加热，再添加几棵香菜点缀一下盛出吃起了比较软乎。
香菜的功效与作用
中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。营养丰富，含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁苹果酸钾等。
有以下作用
1、和胃调中;香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2、治疗感冒：身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3、祛除寒气：香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4、发汗清热透疹：香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
食用禁忌：多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
值班主任：曹乐平
