食物名字里有这几个字，买时要小心！别毁了健康
食品种类越来越多常让人眼花缭乱，在大快朵颐的时候不少人也会犯嘀咕：这都健康吗?有没有简单的辨别方法，还真有，营养师的一个小窍门就是：带有以下 4 个字的食品，慎重选择。
带「味」字的食品
木瓜味月饼、牛乳味饼干、樱桃味可乐……
带一个“味”字，意味着这种食品中可能并没有这种材料，而只是有用食用香料调配出的味道而已。
中秋将至，拿月饼举个例子。央视已经报道：市场上不少水果味月饼的内陷是用冬瓜做的。
可以留意一下一些水果味月饼的配料表，冬瓜排前面，相应的水果却找不到，取而代之的是各种食用香精等。
别着急，这并不违规违法。因为根据国家标准《月饼》(GB/T 19855 - 2015)的规定，馅料中水果及其制品的用量 ≥ 25% 才能称为水果月饼。
但如果是水果味月饼，那指的只是食物的口味，而非真的有这种材料。只要按照规定使用食用香料或色素，对人是无害的，也是符合相关标准的。
之所以说要慎重，是因为提醒大家，别指望吃这样的月饼能真正摄取到某种水果的营养罢了。
带“脆”字的食品：
香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干……
拿果蔬脆片来说。不少人觉得，不是说要多吃果蔬吗，那把零食换成果蔬脆片，方便、好吃还健康，岂不一举多得?
然而，这样的果蔬脆片(如香蕉片、脆枣、香菇脆、秋葵干)，往往是真空油炸制成的，虽然真空油炸在安全性上优于普通油炸，但因为有了油，脂肪和热量就蹭蹭上涨了。
冻干或风干的水果干，脂肪含量通常只有 1% 左右，但水果脆片的脂肪含量可高达 10%～20%。
不光是果蔬脆片，脆紫菜卷、脆皮肠、脆皮花生、香脆面……这些食品其实正是因为有油，吃起来才香溢满口嘎嘣脆。
带“酥”字的食品：
凤梨酥、核桃酥、花生酥、蛋黄酥……
凤梨酥、核桃酥、花生酥、蛋黄酥……这些带酥字的食品，大家都不陌生。
酥字食品所含的各种水果、坚果等，听起来很健康，但事实上，和带脆字的食品一样，它们也往往高糖高油高热量。吃太多，对血糖、血脂以及体重的控制都不利，还很可能增加心血管疾病的发生风险。
随意选择市面上的一款凤梨酥产品，看看它的配料表。
按每个 25 克算，吃上两小块，就相当于吃进了 31.5 克碳水化合物(相当于一根大香蕉)、9 克脂肪(约等于半两五花肉的脂肪量)，将近 218 千卡的热量(一碗米饭的热量)。
是不是有点吓人?
带“柳”字的食品：
蟹柳、鸡柳、猪柳、牛柳……
这些食品可能并非真材实料。
蟹柳，就是蟹肉棒，一般不是蟹肉做的，而是用鱼肉糜加工模仿而成的。
有新闻曝光过有不良商家用鸭肉冒充牛柳。如果发现价格非常便宜、口感特别嫩的牛柳，就要提高警惕了。
而常用来做汉堡肉的猪柳肉饼，为了达到比较好的口感，一般会额外添加肥肉和淀粉。
鸡肉本身是健康的选择，但如果做成了街头巷尾常见的油炸鸡柳，就变了性质了。
一方面是裹了厚厚的淀粉，另一方面，油炸之后，可是会吸进很多油脂的。这一口下去，除了美味，还有高热量。
值班主任：田艳敏
