以参补气 教你做人参鸡汤
和广东人家常的花旗参煲老母鸡汤恰恰相反，韩国人的地道做法是用童子鸡配鲜人参炖汤。一口热汤入肚，馥郁甘醇的人参香荡漾在齿颊间，让人精神为之一振;而鸡肉早已炖得酥烂，轻易就能撕开。得益于鸡肉和人参的双重滋养，鸡肚子里的糯米吃起来也更加香软可口。
如果自家烹制，材料可以简单一点，只加糯米、红枣、枸杞等即可。
主料：童子鸡
辅料：人参、糯米、红枣、枸杞
调料：姜两片、小葱适量
步骤：
1、准备好童子鸡一只、葱姜等辅料。
2、一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后待用。
3、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时。
4、红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡。
5、去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净。
6、将泡发的糯米、红枣、枸杞塞进鸡腹中，用牙签封口。
7、取一砂锅，将鸡放入，加适量水，放入两片姜、几个红枣、人参。
8、先用大火煮一会儿，然后换成小火慢慢地炖，大概炖两小时左右。汤成白色，肉只要轻轻一碰就可以从骨头上掉下来的时候，就可以关火了。
9、加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
值班主任：贺燕
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