山东预制菜C位亮相惊艳全场

　　近年来，预制菜产业成为新风口，频频登上热搜。但预制菜到底是什么，相信很多人都说不上来。6月4日，济南奥体北广场举办“2022惠享山东消费年”暨家电消费节，13家山东预制菜企业首次以整体形象闪亮登场，成为当天会场上人气最高的展区，提供现场品鉴的展位更是人潮涌动、络绎不绝。据悉，参展的13家预制菜企业个个来头不小，背后是山东预制菜企业的硬核实力。

　　预制菜里的山东味道

　　山东蓝海集团及其下属蓝海嘉厨食品公司，是2022北京冬奥会的食材供应商，为冬奥会生产加工及配送的预制菜品高达170余种50余吨，涉及酱料味汁、调理肉品、四喜丸子、速冻水饺等众多品类。

　　此次参展的菜品，包括了四喜丸子、冬菜扣肉等具有传统鲁菜特色的预制菜，此前曾走进过冬奥会机器人餐厅，受到了各国运动员的喜爱和好评。

　　山东凯瑞集团根据多年中餐正餐的经验，结合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生产，将美味佳肴通过速冻技术进行锁鲜保鲜，最大化保持了食材的新鲜及营养。展会现场，带来了济南传统名吃老济南酥锅，顾客通过线上下单，隔日即达，只需用家庭炉灶加热7-8分钟就可以食用，而且口味与门店堂食基本保持一致。

　　凯瑞通过系统研发、柔性定制预制菜，让市民足不出户就可享受安全、便捷的美食。

　　“老字号”预制菜受年轻人喜爱

　　参展的济南本地企业中，超意兴、野风酥、鲁味斋都是有百年历史传承的老字号企业。

　　近年来，企业掌门人坚持“传承不守旧、创新不忘本”，在传统食材、传统产品、传统工艺的基础上，适应市场和消费者需求，研发了诸多创新的预制菜品。活动中，超意兴首次推出了阿胶黑猪肉把子肉，更营养、更健康、更美味。鲁味斋在延续扒蹄、扒鸡等口碑产品的同时，研发推出了麻辣鸭翅、麻辣鸭脖等即食类预制菜，受到年轻消费群体的喜爱。

　　此外，参加此次活动的还有号称“三大国民小吃”之一的杨铭宇黄焖鸡，主打海鲜类预制菜的济南胶东人家大酒店，传承诸城古法熏制工艺的诸壹锅供应链有限公司，全国目前最大的餐饮供应链系统性解决方案服务商——22城供应链集团等，可谓各具特色、各有千秋。

　　山东预制菜企业超9000家

　　山东省商务厅服贸商贸处副处长张强介绍，山东是农业大省、食品工业大省和餐饮业大省，资源禀赋优越，物流体系发达，食品工业门类健全，山东在预制菜原材料、生产加工、科技研发、冷链物流等方面比较优势明显，具有良好的产业发展基础。目前山东有9000余家预制菜相关企业，在A股上市的预制菜企业7家，数量均居全国首位。

　　山东省商务厅认真贯彻落实山东省第十二次党代会关于“支持预制菜等产业发展”的工作部署，深入推进商务领域预制菜产业发展。指导山东省饭店协会制定发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，在全国率先抢占预制菜标准体系话语权。支持山东预制菜企业在抖音、京东、天猫、淘宝四大电商平台新设网上店铺;举办山东预制菜美食专享周活动，通过发放总计500万元的预制菜网上消费券，支持扩大预制菜消费。

　　下一步，山东省商务厅还将在北方消费品博览会期间设立山东预制菜专区，在第三届“跨国公司领导人青岛峰会”期间举办山东预制菜专场活动，宣传推介山东预制菜品牌企业，提升山东预制菜影响力，推动山东预制菜产业高质量发展。