山东“四个一百”成果集中亮相

　　本报1月3日讯(记者　王瑞红)日前，“百道经典鲁菜、百道网红小吃、百位鲁菜名厨、百条美食名街”山东省“四个一百”评选活动成果展示汇报会在山东大厦举行。

　　“四个一百”评选活动，从地域性、文化性、市场性3个方面严格制定。前期，全省广大餐饮企业、美食爱好者推荐了各市最具代表性的480道经典鲁菜、321名鲁菜名厨、687道网红小吃、172条美食街区，在此基础上，经专家严格评审评选出了我省具有权威性、代表性的“四个一百”。

　　“四个一百”评选活动成果全面展示了山东美食的魅力和厨师的高超技艺，经典鲁菜、网红小吃琳琅满目，花样繁多，城市名宴主题丰富，地域特色鲜明，物质文化与非物质文化、历史文化与现代文明交相辉映，尽显舌尖上的齐鲁味道。3分钟蒙眼剔布袋鸡，布袋鸡灌水后滴水不漏;抻龙须面，一个针眼能穿十根面;一分钟雕刻牡丹花，牡丹花栩栩如生;现场面塑，逼真度高达98%;一分钟蒙面切一斤腰花，刀刀不断;拉海参，一个海参可拉大至1平方米，薄如蝉翼，可隔着海参清晰阅读报纸……拿手绝活令现场领导嘉宾交口称赞。

　　活动数量多、规模大、范围广，有效激发了“文旅+美食”消费活力，将持续弘扬山东餐饮文化，促进山东餐饮行业高质量发展。

　　展示会上，3位美食宣传大使发布“好客山东”百道经典鲁菜、百道网红小吃、百条美食名街3张美食地图，以及“冬游齐鲁　寻味山东”“沿着黄河拾味年俗之旅”“仙境海岸寻‘鲜’之旅”“品运河鲁味访文化遗迹之旅”“齐长城古风赏味之旅”“胶济铁路趣享‘逛吃’之旅”多条美食旅游线路。

　　活动现场，与会领导、嘉宾为鲁菜名厨代表颁发荣誉证书、经典鲁菜示范店授牌，并为获奖单位颁发“四个一百”评选活动突出贡献奖、优秀组织奖。

　　本次活动评选出的“四个一百”具有相当的代表性、权威性与推广应用价值。活动通过挖掘山东美食、品味齐鲁文化、做强鲁菜品牌、繁荣市场消费，让小餐桌撬动大消费，着力打造山东特色美食“新名片”、山东文旅商融合“新标杆”、消费增长“新引擎”，以促消费为主线，推动山东餐饮产业高质量发展。