山东上周鸡蛋、猪肉均降价，羊肉、牛奶价格小幅回升

　　刚刚回暖一周多的蛋价再次震荡回落。山东省畜牧总站发布的最新统计数据显示，受供应增加、需求疲软、成本压力和市场预期等多重因素影响，上周全省鸡蛋销售均价为6.56元/公斤，同比降低30.87%，环比降低1.56%。猪肉方面，上周均价为22.36元/公斤，同比降低22.28%，环比回落0.40%。此外，牛肉价格承压回落，羊肉价格继续小幅回升。

　　蛋价再次回落

　　统计显示，当前，全省蛋鸡养殖的完全成本约为6.8至7.0元/公斤左右，蛋价回落，养殖承压，部分蛋鸡养殖场户因为鸡蛋销售渠道较为固化，消费场景拓展不足，持续处于亏损境地。

　　值得注意的是，蛋雏鸡价格弱势回落。上周为2.82元/只，同比降低25.00%，环比降低1.05%。

　　目前，蛋鸡行业处于从被动应对市场压力向主动优化产能结构的转型期。养殖场户开始系统评估补栏时机和老母鸡淘汰策略，市场对蛋雏鸡的需求和价格预期发生变化，养殖端补栏意愿收缩，推动价格回落。未来蛋雏鸡价格走势需关注产能去化进度、需求季节性变化以及疫病和政策的影响。

　　后市，预计短期蛋价仍以稳中窄幅调整态势为主。一方面，需求端进入季节性旺季，加之蛋价走低贸易商囤货意愿增强，市场走货有望向好;另一方面，气温走低使蛋鸡产蛋周期放缓，供应端压力略有缓解。但供大于求的整体格局未发生根本性改变，生产端蛋鸡产能依旧处于偏宽松状态，高存栏量仍将压制价格回升空间。加之，若冷库蛋集中出库，市场供应压力将进一步增大，制约蛋价上行幅度。

　　猪价有望走高

　　猪肉方面，上周全省肥猪出栏均价为12.11元/公斤，同比降低26.56%，环比降低1.06%。猪肉周均价为22.36元/公斤，同比降低22.28%，环比回落0.40%。

　　后市，随着降温开启，下游市场或有一定提振，月度出栏亦进入高峰期，供需双增，猪价有望走高，但涨幅或极为有限。尤其是随着进入腌腊季节，大猪供给逐步偏紧，标肥价差走阔，或促动二次育肥再次进场，猪价或阶段性小幅向上。根据腌腊季节性走势规律分析，一般日间气温在12℃及以内可便于腌腊制作。目前距离冬至不足一月，后期南方腌腊将逐步启动。但供应宽松大势仍在，猪价反弹后继续上行动力受限。具体行情波动受养殖企业的出栏节奏影响。

　　羊肉小幅向上

　　牛羊肉方面，牛肉承压回落，羊肉小幅向上。据监测，上周全省牛肉市场交易量同比升高10.57% ，环比回落0.24%;羊肉市场交易量同比升高7.24%，环比回升0.45%。

　　具体来看，上周，羊肉均价74.32元/公斤，同比升高2.52%，环比升高0.39%。当前羊肉价格震荡回升，主要是供求关系阶段性市场供需调整。尤其是进口羊肉逐步回落，利好国内价格。2025年1至10月，我国累计进口羊肉29.38万吨，同比减少2.20%;其中9月份进口1.74万吨，同比减少28.3%，连续3个月减少。

　　奶价小幅回升

　　生乳价格震荡回升，小幅向上。上周全省生乳均价为3.03元/公斤，同比降低3.19%，环比回升0.33%。奶价小幅回升，对冲玉米等饲料粮价格回落幅度，奶牛养殖亏损额度继续收窄。

　　上周奶粮比价为1.28:1，同比降低9.86%，环比升高1.59%。目前奶牛养殖成本维持在3.20-3.40元/公斤，行业亏损依然较重，奶牛养殖业仍是畜牧业中唯一的一个持续亏损的行业。

　　后市看，随着近两年去产能效果逐渐显现，叠加元旦、春节消费旺季带动，奶价有望小幅回升。同时，进口端利好持续。据中国海关统计，今年10月份，我国进口乳制品18万吨，同比减少2.4%;进口奶粉4万吨，同比减少2.5%。但根本性好转仍需要根据2025年下半年奶牛减栏数量和牛奶产量，以及全国居民消费恢复情况来判断。