“串都”济南的撸串大数据，看完你有啥感觉？
夏天济南人最爱干嘛?撸串啊!为撸串贡献了这么多人民币，你知道你吃的串成本是多少，吃哪种最值吗?
据说，就每年6月中下旬到9月上中旬，短短三个月下来，一家普通烧烤店的毛利都能赚到一百万!
这撸串事业如此吸金，真叫人生死相许!那作为只掏腰包的吃货，你知道众多菜品里哪个利润最高?哪个吃起来最划算?
肉类：羊肉串性价比高
香喷喷的肉永远是烤串的“主角”，羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到，对商家来说，原料二三十元一斤的肉和其他串比，赚的算少的了!以羊肉为例，羊肉批发价格在22元至24元之间，羊油价格约10元至12元之间，平均可穿成约35串，毛利润可达120%。
羊肉串市场价：2元一串成本其实是——1元至1.1元毛利润：约80%至120%
鸡翅中售价:6元一串(2个)成本其实是——约2.7至3元毛利润：约100%至120%
烤鸡架售价：7元每盘成本其实是——3.5元毛利润：100%
蔬菜类：烤韭菜仨月毛利润1.2万
尽管身价远远不如肉类这项主餐，但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜，整个夏季经营3个月的话，这家店将卖出1800盘烤韭菜，按照790%的毛利润计算，只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。
烤韭菜售价：8元每盘(每盘约0.5斤)成本其实是——约0.9元毛利润：790%
烤芸豆售价：2元一串(约两根)成本其实是——约0.3元毛利润:566%
烤尖椒售价：2元一串(两根)成本其实是——约0.8元毛利润：150%
烤金针菇售价：13元一盘(约0.5斤)成本其实是——2元至2.5元毛利润：420%至550%
烤茄子售价：3元一个成本其实是——约1.1元毛利润：172%
海鲜：吃烤大虾最“划算”
结合海鲜市场售价，对于消费者来说，不考虑单价，仅从菜品成本考虑，目前吃大虾是最“划算”的。
虾售价：10元(5个)成本其实是——5.5元至6元毛利润：66%至80%
蛤蜊售价：28元每斤成本其实是——9元至13元
毛利润：115%至211%
小吃：毛豆花生高利润产品
撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例，如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆，整个夏季经营3个月的话，将卖出2250盘，按照150%的毛利率计算，毛利润将达6750元。
毛豆售价：5元每盘(约0.3斤)成本其实是——约2元毛利润：150%
花生售价：5元每盘(0.3斤)成本其实是——约1.7元毛利润：194%
油豆腐售价：1.5元一串成本其实是——0.3至0.35元一串毛利润：330%至400%
看完撸串儿界的这毛利润，小编已经开始思考要不要辞职卖串，没准能从此走上人生巅峰!
当然啦，理智还是要有哒~网络上流传计算的是毛利润，而真真正正赚到的是要算净利润的。而且烧烤的淡季旺季是有很大的区别的!毛利润和净利润可是有区别滴~
毛利润
是销售收入与销售成本的差。
净利润
是在毛利润的基础上在减去人工、水电、房租等等。
值班主任：顾倩
