“串都”济南的撸串大数据,看完你有啥感觉?

2018-01-17 16:19:33

来源: 齐鲁壹点

责任编辑:顾倩

  夏天济南人最爱干嘛?撸串啊!为撸串贡献了这么多人民币,你知道你吃的串成本是多少,吃哪种最值吗?

  据说,就每年6月中下旬到9月上中旬,短短三个月下来,一家普通烧烤店的毛利都能赚到一百万!

“串都”济南的撸串大数据,看完你有啥感觉?

  这撸串事业如此吸金,真叫人生死相许!那作为只掏腰包的吃货,你知道众多菜品里哪个利润最高?哪个吃起来最划算?

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  肉类:羊肉串性价比高

  香喷喷的肉永远是烤串的“主角”,羊肉串、肉筋、鸡翅、鸡脖、腰花等都是时下受欢迎的烤串种类。你也许想不到,对商家来说,原料二三十元一斤的肉和其他串比,赚的算少的了!以羊肉为例,羊肉批发价格在22元至24元之间,羊油价格约10元至12元之间,平均可穿成约35串,毛利润可达120%。

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  羊肉串市场价:2元一串成本其实是——1元至1.1元毛利润:约80%至120%

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  鸡翅中售价:6元一串(2个)成本其实是——约2.7至3元毛利润:约100%至120%

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  烤鸡架售价:7元每盘成本其实是——3.5元毛利润:100%

  蔬菜类:烤韭菜仨月毛利润1.2万

  尽管身价远远不如肉类这项主餐,但正是这些价格低廉的“绿叶”成为了名副其实利润冠军。如果每天其销售20盘售价8元的烤韭菜,整个夏季经营3个月的话,这家店将卖出1800盘烤韭菜,按照790%的毛利润计算,只卖韭菜一项的毛利润就将达到12780元。

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  烤韭菜售价:8元每盘(每盘约0.5斤)成本其实是——约0.9元毛利润:790%

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  烤芸豆售价:2元一串(约两根)成本其实是——约0.3元毛利润:566%

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  烤尖椒售价:2元一串(两根)成本其实是——约0.8元毛利润:150%

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  烤金针菇售价:13元一盘(约0.5斤)成本其实是——2元至2.5元毛利润:420%至550%

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  烤茄子售价:3元一个成本其实是——约1.1元毛利润:172%

  海鲜:吃烤大虾最“划算”

  结合海鲜市场售价,对于消费者来说,不考虑单价,仅从菜品成本考虑,目前吃大虾是最“划算”的。

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  虾售价:10元(5个)成本其实是——5.5元至6元毛利润:66%至80%

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  蛤蜊售价:28元每斤成本其实是——9元至13元

  毛利润:115%至211%

  小吃:毛豆花生高利润产品

  撸串神器“花毛一体”也是商家喜欢销售的高利润产品。以一家日营业30桌的烧烤摊为例,如果每天其销售25盘售价5元的水煮毛豆,整个夏季经营3个月的话,将卖出2250盘,按照150%的毛利率计算,毛利润将达6750元。

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  毛豆售价:5元每盘(约0.3斤)成本其实是——约2元毛利润:150%

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  花生售价:5元每盘(0.3斤)成本其实是——约1.7元毛利润:194%

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  油豆腐售价:1.5元一串成本其实是——0.3至0.35元一串毛利润:330%至400%

  看完撸串儿界的这毛利润,小编已经开始思考要不要辞职卖串,没准能从此走上人生巅峰!

  当然啦,理智还是要有哒~网络上流传计算的是毛利润,而真真正正赚到的是要算净利润的。而且烧烤的淡季旺季是有很大的区别的!毛利润和净利润可是有区别滴~

  毛利润

  是销售收入与销售成本的差。

  净利润

是在毛利润的基础上在减去人工、水电、房租等等。

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值班主任:顾倩

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